листкові конвертики з грушею і сиром

якщо ви використовуєте покупне, готове листкове тісто, то витягніть його заздалегідь з морозильної камери і дайте полежати в теплі пару годин, щоб воно розморозилося і стало м'яким.

поки тісто відтає можна приготувати сирну начинку. Для цього візьміть необхідну кількість сиру і протріть його через сито. Після цього сир стане однорідний і ніжніший. Хоча, якщо використовувати покупної, то, в більшості випадків, він вже і продається такий.

додайте в сир яйце і трохи цукру. Все перемішайте. Грушу вимийте, для більшої ніжності зніміть шкірку (але можна і залишити) і натріть на крупній тертці. Додайте до сиру і знову перемішайте. Якщо виходить рідкувато, то додайте трохи крохмалю. Консистенція сирної начинки буде залежати від сиру і соковитості груші. Сир може бути як сухий, так і вологий. Тому дивіться за своєю консистенцією - може трохи більше крохмалю підсипте.

коли листкове тісто розтануло і стало м'яким, розкачайте його на столі, за допомогою качалки, трохи присипаної борошном. Розріжте тісто на квадратики, приблизно одного розміру. З цієї кількості тесту у мене виходить 10-12 штук.

у центрі кожного квадратика викладіть пару столових ложок сирно-грушевої начинки. Зберіть всі 4 кінця квадратика в центрі і трохи їх пріщепніте. Вийде булочка в формі конвертика.

викладіть всі конвертики на деко для випічки, застелене спеціальним папером для випічки. Верх конвертиків змастіть яєчним жовтком і ще трохи посипте цукром. Для додання карамельного присмаку для посипання можна використовувати коричневий цукор.

поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-30 хвилин.
з плином часу конвертики трохи збільшаться в обсязі і стануть золотистого кольору.
витягніть деко з духовки і дайте конвертикам трохи охолонути.

пригощайте своїх рідних і близьких сирними конвертиками з чаєм, молоком або соком. В якості начинки, так само, можна використовувати яблука, варене згущене молоко.
смачного!