Суп з фрикадельками з курячого фаршу

простий, смачний, зі звичайних продуктів, дуже апетитний! Суп з фрикадельками з курячого фаршу прийде на виручку, коли вам набриднуть звичайні супи на обід. Легкий, за рахунок курячих фрикадельок, і ситний, завдяки рису і картоплі, цей суп припаде до смаку всім членам сім'ї.

Юлія М.

автор рецепта

0309

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

400

Рис

100

Картопля

Морква

Цибуля

Яйця

Вода

2.5

Рослинна олія

Спеції сухі

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 3 г

жири 11 % 1 г

вуглеводи 56 % 5 г

40 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зварити суп з фрикадельками з курячого фаршу? Підготуйте все необхідне. Овочі-цибулю, картоплю і моркву очистіть від шкірки і промийте від забруднень в проточній воді. Рис найкраще брати пропарений, довгозерний. Він не розварюється при варінні. Для фаршу я використовую куряче філе, ви можете зробити його з будь-якої частини курки або взяти готовий.
Крок 2:
Рис всипте в киплячу воду і відваріть протягом 7-10 хвилин на невеликому вогні, до м'якого стану. Час готування залежить від сорту рису, тому скористайтеся інструкцією на упаковці. Готовий рис відкиньте на друшляк і трохи промийте холодною водою. Для фаршу куряче філе пропустіть через м'ясорубку.
Крок 3:
У просторій чаші з'єднайте курячий фарш і відварений рис. Додайте яйце, трохи солі і спеції. Як спеції я використовую пару пучок меленого перцю і сушений кріп. Всю масу добре перемішайте до однорідного стану.
Крок 4:
У каструлю налийте воду для супу і доведіть її до кипіння. Руками сформуйте невеликі фрикадельки і опускайте їх в киплячу воду. Чому в киплячу? В окропі фрикадельки"запечатуються & quot; з усіх боків, тверднуть і не будуть розвалюватися при варінні. Доведіть все знову до кипіння. При цьому буде з'являтися пінка, яку необхідно знімати шумівкою або ложкою з дірками.
Крок 5:
Очищену картоплю наріжте на невеликі шматочки і відправте в каструлю до фрикаделькам. Доведіть до кипіння, зробіть вогонь трохи менше і залиште варитися.
Крок 6:
Поки все вариться займіться овочевий засмажкою. Як зробити зажарку? Для цього дрібно наріжте цибулю і потріть моркву на дрібній тертці. На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть подрібнені овочі. Обсмажуйте їх, періодично помішуючи, протягом 3-5 хвилин на середньому вогні.
Крок 7:
Додайте готову зажарку в суп і перемішайте. За смаком суп трохи посоліть. Можна додати лавровий лист. Проваріть суп ще хвилин 15 і зніміть з вогню. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи настоятися (хвилин 15).
Крок 8:
Подавайте суп з фрикадельками в гарячому вигляді. Смачного!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.