Гречка з грибами морквою і цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування гречки з грибами, морквою і цибулею. Замість соняшникової олії можна взяти будь-яку рослинну.

2. Крок 2:

   

   Попередньо очищений від лушпиння цибулю, помийте, наріжте кубиками.

3. Крок 3:

   

   Попередньо вимиту в проточній воді зі щіткою моркву очистіть, наріжте четвертушками. Тобто спочатку поріжте моркву кружечками і кожен гурток розріжте на 4 частини. Форму нарізки можна вибрати за бажанням, але вона повинна бути не дрібної, щоб овочі зберегли форму, добре відчувалися і було видно в готовій страві.

4. Крок 4:

   

   Печериці помийте, обсушити. Наріжте гриби великими шматочками. Якщо використовуєте свіжі лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити в підсоленій воді. Печериці відварювати не потрібно.

5. Крок 5:

   

   На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте підготовлений ріпчасту цибулю на середньому вогні 3 хвилини. Періодично помішуйте цибулю, щоб він готувався рівномірно і не підгорів.

6. Крок 6:

   

   На сковороду до цибулі додайте нарізану моркву, перемішайте. Обсмажуйте овочі при помішуванні до напівготовності. Вони повинні бути не зовсім м'якими, але і не твердими. До повної готовності овочі дійдуть при подальшому приготуванні.

7. Крок 7:

   

   Окремо на рослинній олії обсмажте гриби. При цьому не ужарівайте їх занадто, а лише злегка підрум'яньте на середньому вогні.

8. Крок 8:

   

   На сковороду до грибів викладіть підготовлені овочі, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте овочі з грибами 5 хвилин, помішуючи.

10. Крок 9:

    

    Гречану крупу за потребою переберіть від сміття, промийте в холодній воді. Воду злийте.

11. Крок 10:

    

    Викладіть поверх овочів з грибами гречану крупу, розподіляючи її рівномірно по всій поверхні.

12. Крок 11:

    

    Залийте вміст сковороди водою і додайте нагрів. На кожну одиницю об'єму гречаної крупи потрібно взяти вдвічі більше за обсягом води. Це співвідношення має дотримуватися не на око, а точно. Це одна з умов отримання справжньої розсипчастої каші.

13. Крок 12:

    

    На сильному вогні доведіть гречку до кипіння, посоліть і відразу зменшіть нагрів до середнього. Сковороду накрийте щільною кришкою. Гречка повинна спокійно, помірно кипіти. Ще одна важлива умова. Засипавши крупу і заливши її водою, не потрібно її чіпати і заважати. Небажано відкривати кришку, щоб не випускати пар і тепло, за рахунок якого вариться каша. Дуже зручно в цьому випадку користуватися скляною кришкою, щоб було видно процес приготування.

14. Крок 13:

    

    Коли більша частина води вбралася, зменшіть вогонь. На слабкому вогні вода повинна повністю википіти не тільки з поверхні, але і з дна посуду. Тут можна відкрити кришку і акуратно розсунути кашу ложкою. Якщо рідини на дні немає, значить страва готова. Каша повинна стати м'якою і розсипчастою.

15. Крок 14:

    

    Зніміть сковороду з вогню, дайте постояти під кришкою 5-7 хвилин. Цього часу достатньо, щоб каша упрела і повністю розвинувся її смак. Не варто тримати гречку після приготування довго на вимкненій плиті. Зернятка можуть растрескаться і втратити форму. Каша просто перепріє, втратить смак, а особливий гречаний аромат вивітриться і ослабне.

16. Крок 15:

    

    Коли каша потомилася, перемішайте її. Подавайте гречку в гарячому вигляді як самостійну страву або як гарнір. Смачного!