Крем для вафельного торта в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити крем для вафельного торта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування крему. Борошно беріть вищого сорту, крохмаль - краще кукурудзяний, так як він не додасть крему характерний присмак і не обтяжить його, на відміну від картопляного. Молоко беріть жирністю не менше 3%. Яйця беріть побільше-С1 або С0.

2. Крок 2:

   

   У мисці з заокругленим дном збийте яйця з цукром до повного розчинення цукру. Перед цим не забудьте вимити яйця з використанням спеціального мила і щітки для харчових продуктів. До пишної піни збивати не потрібно.

3. Крок 3:

   

   У сотейник або невелику каструлю вилийте молоко, висипте ванілін і перемішайте. Нагрійте до теплого, але ще НЕ гарячого стану. Якщо замість ваніліну плануєте використовувати ванільний цукор, збільште необхідне за рецептом кількість в 10 разів. Поклавши занадто багато ваніліну, можна зіпсувати смак готового виробу.

5. Крок 4:

   

   Додайте до збитих яєць просіяне борошно і крохмаль. Просіювання прибере дрібне сміття при його наявності і зробить крем більш однорідним і повітряним. Збийте все до однорідності. Збивати можна віночком або міксером. Головне, щоб не залишалося грудок. Додайте 2-3 столові ложки теплого молока і знову збийте до однорідної суміші.

6. Крок 5:

   

   Доведіть молоко до кипіння і зробіть вогонь нижче. Безперервно перемішуючи, тонкою цівкою, влийте отриману суміш. Як тільки крем загусне (на це йде близько 5 хвилин в залежності від вашої плити), зніміть з вогню і добре збийте. Якщо крем вам здасться рідкуватим, не хвилюйтеся, після охолодження він стане густішим. Щоб крем не покрився скоринкою, потрібно зверху накрити його харчовою плівкою так, щоб вона щільно лежала на кремі.