бублики в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо продукти.

2. Крок 2:

   

   Воду підігріваємо до температури близько 35 градусів, на дотик вона повинна стати приємно тепла, ні в якому разі не гаряча! Дріжджі, які ми будемо в ній розчиняти - живий організм, в гарячій воді можуть загинути. Додаємо в воду дріжджі і цукор, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Через 15 хвилин на поверхні повинна утворитися ось така ось "шапочка" - це значить, що дріжджі хороші, робочі, вони прокинулися і почали діяти. Додаємо сіль і всю муку, попередньо просіявши її. Починаємо перемішувати ложкою.

4. Крок 4:

   

   Коли вся мука намокне, додаємо масло і перемішуємо до зникнення борошняних грудочок. Ми залишаємо тісто відпочити на 20 хвилин. Я накрила кришкою, можна рушником.

5. Крок 5:

   

   Кладемо тісто, що підійшло на стіл і починаємо вимішувати. Муки підсипати не обов'язково, тісто абсолютно не липне. Місимо до гладкого, еластичного стану.

6. Крок 6:

   

   Кладемо тісто назад в тазик, накриваємо, і залишаємо на 40 хвилин для підходу.

7. Крок 7:

   

   Тісто має вирости в два рази. Все, можна почати робити бублики, але перш за все включимо духовку розігріватися до 220 градусів.

8. Крок 8:

   

   Знову кладемо його на стіл і ділимо на рівні частини. Я робила півпорції, у мене вийшло 6 шматочків. З кожного ліпимо колобок.

10. Крок 9:

    

    Перш ніж почати формувати бублики треба поставити на вогонь каструлю з водою і закип'ятити її. Бублики не повинні стояти на расстойке, це погіршить їх, все треба робити швидко. Формуємо Бублик: беремо колобок, робимо в ньому дірку великими пальцями.

11. Крок 10:

    

    Починаємо розтягувати тісто, розминаючи по всьому колу, до товщини близько 1-1,5 см.кладемо вийшов бублик на стіл.

12. Крок 11:

    

    Раджу відразу зробити все бублики.

13. Крок 12:

    

    Тепер треба їх відварити. Опускаємо Бублик в киплячу воду і вважаємо до 10-ти.

14. Крок 13:

    

    Виймаємо Бублик шумівкою, трохи струшуємо краплі води і кладемо на блюдце з кунжутом. Потім переносимо бублик на деко, вистелений пергаментом, перевернувши кунжутом вгору.

15. Крок 14:

    

    Чинимо таким чином з усіма бубликами. Ставимо деко в духовку. Якщо ви робите цілу порцію, то починайте формувати наступні тільки після того, як спечеться перший деко.

16. Крок 15:

    

    Випікаємо бублики при температурі 220 градусів близько 20 хвилин, вони зарум'яняться і виростуть. Смачного!