капустяні котлети з капусти білокачанної без борошна

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування капустяних котлет з капусти білокачанної без борошна.

2. Крок 2:

   

   Капусту помийте, в разі потреби видаліть верхні грубі і пошкоджені листя. Капусту тонко наріжте ножем.

3. Крок 3:

   

   У каструлі закип'ятіть воду. У киплячу воду викладіть капусту, вогонь зменшіть. Варіть капусту при помірному кипінні до напівготовності.

4. Крок 4:

   

   Капусту відкиньте на друшляк, щоб скла вода. Дайте капусті охолонути. Вона не повинна бути гарячою, щоб при замішуванні фаршу яйця не згорнулися. Капуста може бути лише злегка теплою.

5. Крок 5:

   

   Капусту добре відіжміть, щоб пішла зайва волога і капуста стала м'якше. Додайте до капусти яйця. Вони виконають роль сполучного компонента, завдяки цьому котлети збережуть форму під час приготування. Масу посоліть і добре перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Кріп помийте, обсушити, дрібно порубати. Замість кропу можна використовувати петрушку або зелену цибулю.

8. Крок 7:

   

   Додайте до капустяної маси подрібнений кріп. Він додасть котлет пряний смак і аромат. Всипте манну крупу, перемішайте.

9. Крок 8:

   

   Залиште фарш на 15 хвилин, щоб манка набухла і маса стала більш в'язкою. Якщо консистенція капустяного фаршу рідкувата, додайте ще манки. Фарш повинен бути в'язким, щоб котлети можна було ліпити і вони добре переверталися при обсмажуванні.

10. Крок 9:

    

    Сформуйте з фаршу котлетки бажаної форми і величини.

11. Крок 10:

    

    На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть сформовані котлети. На помірному вогні обсмажте котлети з одного боку до рум'яності.

12. Крок 11:

    

    Потім переверніть котлети і обсмажте з іншого боку до готовності. Поки смажаться котлети, рідка складова РЕШТИ фаршу відшаровується від загальної маси. Тому перед формуванням чергової порції котлет обов'язково перемішайте масу і тільки потім ліпіть котлети.

13. Крок 12:

    

    Подавайте капустяні котлети теплими зі сметаною або будь-яким соусом за смаком. Смачного!