пиріг з сиром вершковим маслом і гарбузом на вівсяному борошні

починаємо ми з підготовки гарбуза, яку потрібно буде запекти. Краще зробити це заздалегідь. Печеться гарбуз в духовці при 180 градусах протягом години. Замість запікання гарбуз можна відварити, але смак пирога в цьому випадку буде трохи інший. Він теж вийде смачним, але смак його буде трохи менш вишуканим. Запечені шматочки гарбуза подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. Можна навіть гарбуз залишити сирої, просто подрібнивши в пюре і слив виділився сік. Особливо це стосується стиглої і солодкої гарбуза. Важлива умова-гарбуз повинна бути подрібнена дуже добре, інакше великий ризик, що вона просто не пропечеться. Колір готового пирога залежить від кольору гарбуза і її сорту. Чим темніше гарбуз, тим темнішим і помаранчевим буде пиріг.

Ізюм ретельно миємо під проточною водою, потім заливаємо теплою чистою водою і залишаємо на 15 хвилин. Після знову промиваємо родзинки і обсушуємо його за допомогою паперового рушника.

сир, яйця і вершкове масло повинні бути кімнатної температури, тому дістаємо їх з холодильника заздалегідь. До гарбузового пюре додаємо сир. Сир попередньо потрібно протерти через сито для більшої ніжності і однорідності. Додаємо також розм'якшене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо за допомогою ложки. Маса повинна бути гладкою і однорідної консистенції.

насипаємо борошно. Якщо готової вівсяної муки немає, можна подрібнити вівсяні пластівці за допомогою кавомолки або навіть просто блендера. Можна використовувати і звичайну пшеничне борошно, але плюс вівсяної в тому, що пиріг не буде містити глютен. Перемішуємо все 30 секунд. Врахуйте, що і гарбуз, і сир можуть мати різну вологість, тому борошна (як вівсяної, так і при її заміні - пшеничного або будь-який інший, може знадобитися як більше, так і трохи менше).Після розбиваємо яйце (краще це робити в окрему ємність, а вже після додавати в тісто, щоб ненароком не зіпсувати тісто несвіжим яйцем), перемішуємо все протягом ще 30 секунд. Додаємо інші яйця по одному, кожен раз заважаючи тісто 30 секунд.

далі кладемо в тісто підготовлений родзинки і все добре заважаємо. Форму вистилаємо пергаментом (відмінно підійде форма діаметром 22 см). Викладаємо в неї тісто і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин. Після температуру знижуємо до 120 градусів за Цельсієм і випікаємо пиріг протягом 1 години. Якщо пиріг ще не готовий, збільшуємо час ще на 20 хвилин. Час залежить від особливостей духовки.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

пиріг готовий. Ми залишаємо його постояти у вимкненій духовці протягом 10-15 хвилин, а після його можна подавати на стіл. Пиріг відмінно зберігається в холодильнику до наступного дня і навіть набуває нових відтінків смаку.

смачного!