Минтай в духовці запечений в лаваші

1. Якщо філе риби заморожене, його попередньо потрібно розморозити. Для цього поміщаємо філе минтая в лоток або будь-яку іншу ємність і відправляємо в холодильник на 6-8 годин. За цей час риба повністю відтане. Розморожувати філе швидко за допомогою мікрохвильової печі та інших кухонних приладів не рекомендується, хоча б тому що є великий ризик того, що філе втратить свою форму і перетвориться на фарш, з якого можна зробити котлети і нічого більше.

2. Якщо ж риба не заморожена, можна відразу приступати до процесу приготування. Отже, філе акуратно миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо філе на великими кубиками, приправляємо сумішшю спецій для риби, чорним меленим перцем і сіллю. Також для аромату додаємо лимонну цедру, скроплюємо лимонним соком, акуратно перемішуємо за допомогою силіконової лопатки. Відправляємо в холодильник на 15 хвилин.

3. А тим часом підготуємо заливку. Сметану викладаємо в піалу, додаємо гірчицю, наливаємо залишився лимонний сік і рослинне масло, солимо і перчимо до смаку, перемішуємо.

4. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо кубиками. Помідор миємо, обсушуємо, також ріжемо на невеликі шматочки. Лаваш розрізаємо на три смужки. Ближче до краю смужки викладаємо трохи цибулі, поверх цибулі - рибу, щедро поливаємо заправкою, потім розміщуємо пару шматочків помідора. Звертаємо лаваш конвертом.

5. Таким чином формуємо все заготовки, розміщуємо їх на деку вистеленому пергаментом. Поверхня заготовок змащуємо залишилася заправкою. Сир натираємо на тертці, посипаємо їм конвертики.

6. Відправляємо деко в духовку розігріту до 200 градусів, запікаємо протягом півгодини. Готового блюда даємо трохи охолонути, а після сервіруємо і подаємо на стіл.

смачного!

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.

Як правильно вибрати лаваш? В першу чергу подивіться дату виготовлення на упаковці. Прострочену випічку не беріть. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Уважно подивіться, щоб на ньому не було плям і ознак цвілі.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !