Тбіліські хачапурі по-грузинськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Сир нарізаємо смужками і кладемо їх в емальований посуд. Заливаємо холодною водою і прикриваємо кришкою, залишаємо каструлю на кілька годин, в залежності від того наскільки солон сир. Потім виливаємо воду, віджимаємо сир і кладемо їх в інший посуд. Додаємо 2 яйця і гарненько розминаємо сир. Ділимо приготований сир на чотири частини. Якщо сир несолоний, етап з вимочуванням пропускаємо.

2. Крок 2:

   

   Готуємо тісто для хачапурі по-грузинськи. В молоко або мацоні додаємо сіль, яйця і збиваємо, потім все це змішуємо з пшеничного просіяного борошном, і замішуємо тісто, але не круте.

3. Крок 3:

   

   Готове тісто ділимо на 4 частини і розгортаємо їх.

4. Крок 4:

   

   На кожну з них рівномірно розподіляючи, накладаємо сир

6. Крок 5:

   

   І защипуємо тісто.

7. Крок 6:

   

   Чавунну сковороду розігріваємо

8. Крок 7:

   

   І випікаємо хачапурі спочатку швом вниз, а потім коли вона підрум'яниться, перевертаємо, випікаємо хачапурі під кришкою. Час витрачений на приготування приблизно 40 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Смачного!