Фінський Шоколадно-сирний пиріг

Я практично завжди вибираю найбільш прості кулінарні рецепти (виключення – свята). Чесно кажучи, рецепт, що починається словами «наріжте шість лимонів тонкими кружечками», вже сприймається мною в будні без особливого захоплення.
але є поєднання продуктів, проти яких я не можу встояти. В даному випадку, це печений сир і шоколад. Існує безліч рецептів, що поєднують і те й інше, але я вибрала цей рецепт фінської кухні, в якому найскладніше, що нам доведеться робити – топити шоколад. Власне, забава, знайома з дитинства. Справитися. Їжа, як кажуть, вимагає жертв.
Шоколадно-сирний пиріг, по суті, сирний бісквіт, з вигляду нагадує звичну зебру. Але саме сир робить його більш м'яким і додає смак, встояти перед яким просто неможливо.
для початку необхідно шоколад разом з маслом розтопити на водяній бані.

збиваємо міксером 4 яйця і 300 г цукру, вводимо сіль, борошно і розпушувач. Борошно бажано спочатку змішати з розпушувачем, а потім ввести в масу.
все це змішуємо з остигнула шоколадно-масляною масою.
залишаємо поки шоколадне тісто і беремося за начинку (або світле тісто).
збиваємо разом сир, 100 г цукру, 2 яйця і ванілін.
теж готово.

тепер у нас є два кольори.
є рекомендація вистелити форму пергаментним папером. Я її залишу, про всяк випадок, але візьму замість цього форму з антипригарним покриттям.
тепер виливаємо в форму шоколадну масу, але не всю. Вирівнювати.
можна проявити фантазію. Якщо форма глибока, наливаємо зверху в центр світлу масу, а на неї кілька острівців темної. Або в широкій формі акуратно наливаємо острівці світлої маси, а на них ще острівці темної. Дерев'яною паличкою (зубочистки, шпажки) проводимо по поверхні, імітуючи мармуровий малюнок, або прийдемо темним острівцям на світлому тлі форму морських зірок.
Всю цю красу відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів, до повної готовності.