Форшмак з м'ясом

Чарівна начинка для бутербродів і домашніх гамбургерів. Одним з найсмачніших єврейських страв є форшмак з м'ясом. Паштет, закуска, паста назвати цю їжу можна як завгодно, але жодна ця назва не передасть того чудового смаку і аромату властивого форшмаку. Секретом форшмака з нашою сім'єю поділилася одна знайома моєї бабусі, і з тих пір форшмак оселився в Скарбничці кулінарних рецептів переданих в нашій родині з покоління в покоління.

Tanuska-ps

автор рецепта

0424

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сметана (домашня жирна)

100

Яловичина (парна)

400

Картопля

Цибуля ріпчаста (краще фіолетовий)

Рослинна олія (світле рафінована)

Жир будь-який (рослинний)

100

Панірувальні сухарі

Оселедець (слабосолона)

0.5

Курячі яйця

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 8 г

жири 22 % 5 г

вуглеводи 43 % 10 г

114 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:

для того щоб приготувати паштет яловичий, або форшмак необхідно м'ясо помити, відбити і згасити до готовності. Бульби картоплі помити, почистити і відварити в підсоленій воді. Ріпчасту цибулю, дрібно порізати і пасерувати на рослинній олії.
оселедець обробити до стану філе, а саме зняти шкірку, видалити нутрощі і кістки. Все перераховане вище пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Ввести рослинний жир, домашню сметану, ретельно перемішуючи.
жовтки відокремити від білків (це зручно зробити, розбивши яйце на дві половинки і перекочуючи жовток з половинки шкаралупи в іншу половинку) і додати до отриманої маси. Збити окремо білки і також вилити в основну ємність. Приправити сіллю, запашним перцем і ретельно перемішати.
глибоку сковороду, краще чавунну, обробити жиром і панірувальними сухарями і заповнити вийшов фаршем. Поставити в розігріту духовку і запекти до готовності.
остиглий форшмак порізати прикрасити сметаною і зеленню і подати до столу.