Склад / інгредієнти
спосіб приготування
в Аргентинській кухні існують кілька варіантів приготування м'ясних пиріжків емпанадас. Вони розрізняються за розміром і складом начинки. Цей кулінарний рецепт - найбільш поширений.
у борошно змішане з розпушувачем і сіллю додайте молоко, в яке вбиті жовтки, вершкове масло. Вимісити, накрийте харчовою плівкою і відставте на годину. На рослинному маслі обсмажте нарізану цибулю і часник, додайте дрібно порубане м'ясо (можна його перемолоти на м'ясорубці), анчоуси, каперси, 1 столову ложку борошна. Весь час ретельно перемішуючи, влийте бульйон, покладіть майоран і спеції. Залиште начинку трохи потомитися на малому вогні. Тонко розкачайте тісто і виріжте гуртки (діаметр - 10 см). Акуратно викладіть на кожен столову ложку фаршу, трохи родзинок і сформуйте пиріжок і викладіть на деко, змащене маслом. Верх пиріжків змастіть молоком і відставте хвилин на десять на холод. Випікати при температурі 200 градусів до золотистого кольору. Подавати емпадас слід в гарячому вигляді. Гарним доповненням до їжі буде червоне Аргентинське вино.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Анчоуси атлантичні, консервовані - 135 ккал / 100г
- Часник - 143 ккал / 100г
- Майоран - 271 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Ізюм - 280 ккал/100г
- Кишмиш - 279 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Каперси консервовані - 23 ккал/100г
- Каперси - 23 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
