бренді-вафлі

хоча Шотландія вважається "будинком віскі", але за довгі роки історичних відносин з Францією відбувався обмін і кулінарними рецептами. Шотландці із задоволенням починали готувати їжу інших країн або використовувати як інгредієнти нові для них продукти.
розігріваємо духовку і змащуємо лист для випічки вершковим маслом. У маленькій каструлі на повільному вогні розтоплюємо масло, сироп і цукрову пудру або цукор-пісок, а потім додаємо борошно, бренді і імбир. Кип'ятимо все це протягом п'яти хвилин, постійно розмішуючи, щоб борошно не зібралася в грудки. Столовою ложкою виливаємо тісто на лист для випічки, уважно стежачи за тим, щоб майбутні вафлі не стикалися один з одним. Випікаємо протягом п'яти хвилин до золотисто коричневого кольору. Головне не перетримати. Тонкі вафлі горять миттєво.
гарячі вафлі, поки вони ще м'які, потрібно закрутити в рулони. Для цього використовуємо змащену маслом ручку великий дерев'яної ложки. Робіть це акуратно, щоб не обпектися. Закручені вафлі залишаємо остигати. Вони повинні стати твердими і ламкими.
ці вафлі є дуже гарною оболонкою для морозива або крему. Або, якщо немає ні того і ні іншого, можна зарядити їх джемом.