німецький сирний пиріг

кулінарний рецепт німецького сирного пирога я знайшла в модному журналі. У Німеччині такі пироги подають повсякденно з чаєм, але я вважаю, що така їжа може бути прикрасою святкового столу. Беремо 3 курячих яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Просіваємо пшеничне борошно і додаємо порубане вершкове масло (200 гр.), 50 мл вершків, 3 яєчних жовтки і 100 гр. цукровий пісок. Дуже швидко замішуємо тісто, накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на півгодини. В цей час розминаємо сир, додаємо до нього 100 гр. цукру, що залишилися кількість вершків, 3 курячих яйця, 50 гр. вершкового масла, картопляний крохмаль і ванілін. Всі компоненти перемішуємо за допомогою блендера. Сушену вишню і курагу ретельно промиваємо, потім заливаємо окропом на 5 хвилин. Зливаємо воду і обсушуємо. Подрібнюємо курагу і мигдаль, а потім відправляємо їх в сирну масу. Потім в цю суміш додаємо коньяк і вишню. Добре перемішуємо всі складові сирної маси. Охолоджене тісто розгортаємо і викладаємо у високу форму для випічки. Бортики теж потрібно закривати тестом. На тісто викладаємо сирну начинку і форму відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо пиріг протягом 40 хвилин. Яєчні білки збиваємо з цукром, що залишився в міцну піну і викладаємо їх на поверхню пирога. Випікаємо ще близько 20 хвилин. Вимикаємо духовку і залишаємо в ній пиріг для повільного охолодження. Готовий німецький сирний пиріг розрізаємо на сегменти і подаємо на стіл. Приємного чаювання!