Коржик з бараниною на дріжджах

з борошна, води, солі і дріжджів замішуємо густе, еластичне тісто. Накриваємо його і залишаємо на годину. Поки тісто підходить, приготуємо начинку.
Баранину пропускаємо через м'ясорубку. Ріпчасту цибулю і стручковий перець дрібно нарізаємо. Всю зелень промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Чим більше буде зелені, тим краще. У м'ясний фарш додаємо цибулю, стручковий перець, зелень, товчений часник. Все добре змішуємо. Додаємо томатну пасту, перчимо і солимо за смаком. Якщо замість томатної пасти використовувати помідори, то їх потрібно буде очистити від шкірки і протерти через тертку. Начинка повинна вийти рідкуватою. З тіста формуємо невеликі кульки розміром з тенісний м'яч. Тонко розгортаємо їх товщиною приблизно в 3 мм. Коржі переносимо на деко покритий пергаментом і поверх тонким шаром викладаємо начинку. Випікаємо в розігрітій духовці близько 8-ми хвилин при температурі 240 градусів. Аромат при випіканні дражнить всіх сусідів. Готові ламаджо складаємо стопкою, щоб повільніше остигали накриваємо рушником або каструлею. Подаються ароматні ламаджо гарячими. Виходить їжа схожа на піцу.