рулети з оленини по-чеськи
Склад / інгредієнти
12
порцій:
спосіб приготування
чеська кухня славитися оригінальними стравами. Ситна і соковита їжа має різноманітні смакові відтінки. Майже в кожному ресторанчику Чехії ви зможете знайти страву за смаком. Це і різноманітні варіанти смаженого м'яса, печінкові паштети і ковбаси, смачні страви з риби, соковиті салати з овочів і нескінченну кількість варіантів кнедликів. Сьогодні я хочу поділитися рецептом рулету з оленини.
спочатку готую всі інгредієнти. Цибулю нарізаю кільцями, а гриби - скибочками. Морква мою, чищу і нарізаю кубиками. Шніцелі з оленини солю і перчу. На кожен шматочок м'яса викладаю сало, гриби, цибулю, 1 штучку кураги, 1 чорнослив і 1 ядро горіха волоського. Шніцелі звертаю рулетиками і закріплюю. Потім рулети обсмажую в олії. До них додаю моркву, лавровий лист, що залишився цибулю і обсмажую все разом. Вливаю бульйон, вино і тушу продукти 40 хв. До соку додаю вершки і трохи уварюють суміш, потім її перчу і солю. Отриманим соусом поливаю блюдо. Рулети рекомендую подавати разом з тушкованими з брусницею грушами.
спочатку готую всі інгредієнти. Цибулю нарізаю кільцями, а гриби - скибочками. Морква мою, чищу і нарізаю кубиками. Шніцелі з оленини солю і перчу. На кожен шматочок м'яса викладаю сало, гриби, цибулю, 1 штучку кураги, 1 чорнослив і 1 ядро горіха волоського. Шніцелі звертаю рулетиками і закріплюю. Потім рулети обсмажую в олії. До них додаю моркву, лавровий лист, що залишився цибулю і обсмажую все разом. Вливаю бульйон, вино і тушу продукти 40 хв. До соку додаю вершки і трохи уварюють суміш, потім її перчу і солю. Отриманим соусом поливаю блюдо. Рулети рекомендую подавати разом з тушкованими з брусницею грушами.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал / 100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Печериці - 24 ккал/100г
- Горіхи волоські - 650 ккал / 100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал/100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Вина лікерні - 212 ккал/100г
- Вина напівсухі - 78 ккал/100г
- Вина сухі - 64 ккал/100г
- Вино червоне - 88 ккал/100г
- Курага - 215 ккал / 100г
- Урюк - 290 ккал/100г
- Персики сушені - 254 ккал/100г
- Чорнослив - 227 ккал/100г
- Оленячий окіст - 123 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Топлене масло - 892 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
