цибуля, запечена на тесті (цибульний пиріг)

один раз на рік у Німеччині цибуля стає головним героєм кухні. У цей момент дозріває молоде вино, яке прийнято подавати з їжею з лука. Кулінарних рецептів-безліч. А ми спробуємо спекти цибульний пиріг з Гессена.
всі інгредієнти для тіста змішуємо в кухонному комбайні до гладкості. Хоча, ви можете замісити його і вручну. Головне - дуже добре вимісити. Готове тісто ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Коли тісто підніметься, то знову вимішуємо його і залишаємо ще на півгодини.
очищаємо цибулю і нарізаємо його тонкими скибочками близько 3 мм.якщо цибулини дрібні, то можна нарізати півкільцями, а великі четвертинками. У розігріте масло кидаємо цибулю і нарізаний кубиками бекон, і злегка підсмажуємо майже на пару, не доводячи до коричневого кольору. Додаємо кмин, ще трохи тримаємо на вогні - 1-2 хвилини і знімаємо.
змішуємо яйця, вершки і сіль. На деко стелимо лист промасленим паперу, і на нього викладаємо тісто. Розподіляємо тісто так, щоб воно зайняло весь лист, вирівнюємо поверхню і викладаємо на неї рівномірно покриття з лука і бекону. Зверху заливаємо сумішшю вершків і яєць. І випікаємо від 25 до 35 хвилин.