Лосось по-шведськи

для нашого кулінарного рецепту зі шведської кухні найкраще брати не заморожену рибу. Пам'ятайте, що у свіжої, що не замороженої риби зябра повинні бути червоного кольору (якщо риба морожена, то можуть бути і сіро-червоні), очі не повинні бути каламутними, луска щільно прилегла. Лосось потрошимо, вирізаємо зябра, чистимо від луски і промиваємо холодною водою, нарізаємо на шматки. Обсушуємо рибу рушником і обмазуємо з усіх боків і зсередини сумішшю з сухого кропу з соком лимона, солі і меленого перцю. Ми залишаємо промаринуватися хвилин на 40-60. Загортаємо рибу в фольгу або укладаємо в кулінарний рукав і кладемо на деко. Ставимо в добре розігріту (до 180 градусів духовку) хвилин на 40. Якщо ви любите рибку з скоринкою, то хвилин за 10 до кінця готування розгорніть фольгу, якщо готуєте в кулінарному рукаві, то розріжте його (будьте обережні – не обпечіться паром). Готового лосося по-шведськи, викладаємо на блюдо, прикрашаємо часточками лимона і гілочками зелені. На гарнір подаємо відварну картоплю, овочі або рис. До їжі, приготовленої з риби, найкраще підходить біле вино.