Кулеб'яка з грибами

ви будете в захваті від цієї смачної і ситної випічки! Традиційна їжа російської кухні-кулеб'яка, або закритий пиріг, є справжньою окрасою будь-якого столу. Вона хороша і як окрему страву, і як доповнення до різних супів, щам, борщів і так далі. Цей кулінарний рецепт пропонує одну з найбільш смачних різновидів кулеб'як – з картоплею і грибами.

Мілада

автор рецепта

0309

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

500

Яйця

Молоко

1.5

Дріжджі

Цукор

Маргарин

100

Вершкове масло

100

Сіль

за смаком

Рослинна олія

для начинки:

Яйця

Картопля

400

Гриби

400

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 31 % 12 г

вуглеводи 54 % 21 г

213 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Приготувати опару
Крок 3:
Збити яйця
Крок 4:
Розтопити масло і маргарин
Крок 5:
Замісить тісто
Крок 6:
Зварити картоплю, посмажити гриби
Крок 7:
Приготувати начинку
Крок 8:
Сформувати кулеб'яку
Крок 9:
Спекти!
Крок 10:

для початку готуємо опару: беремо невелику кількість теплого молока, розчиняємо в ньому дріжджі, підмішуємо ложку борошна і ложку цукру і ставимо в тепле місце на годинку. Тепер збиваємо яйця з іншою ложкою цукру, все це змішуємо з опарою і вливаємо розтоплений маргарин і масло (не гарячий). Вимішуємо тісто, поступово всипаючи борошно. Тісто у нас має піднятися два рази. Після його можна використовувати.

розкачуємо тісто на столі, трохи присипаємо борошном і викладаємо в центр начинку. Загортаємо, формуючи пиріг у вигляді хлібного батона, роблячи шов по верхній частині. Обмазуємо яєчним жовтком і ставимо в духовку на 20 хвилин.

Начинка: відварюємо картоплю, товчемо його з яйцем гарненько, після додаємо обсмажені в олії гриби.