Торт зі збитими вершками і фруктами

кулінарний рецепт цього святкового торта з вершками я знайшла в популярному журналі про їжу. Для приготування торта використовувала форму діаметром 26 см.відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки розтираємо з цукровим піском (50 гр.) в піну. Білки збиваємо в міцну піну зі ста грамами цукру і з'єднуємо з жовтками. Просіюємо борошно, крохмаль і какао, а потім змішуємо з меленим мигдалем. Поступово втручаємося цю суміш в яєчну масу. В кінці додаємо розтоплене вершкове масло. Підготовлене тісто виливаємо в змащену маслом форму і відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів, випікатися протягом 30 хвилин. Після закінчення часу основу для торта охолоджуємо і даємо расстояться 2 години на кухонній решітці. Груші очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо на 8 часточок. У каструльці кип'ятимо воду з цукром(50гр.) і соком одного лимона, а потім кладемо груші і варимо близько 10 хвилин під кришкою. Проварені груші відкидаємо на сито. Щоб скла вся рідина. Бісквітну основу розрізаємо на три коржі. Вершки збиваємо з цукром, що залишився в круту піну. Перші два коржа промазуємо смородиновим желе, на яке викладаємо скибочки груш(16 часточок залишаємо для прикраси), а на них намазуємо половину кількості збитих вершків. На верхній корж намазуємо товстий шар вершків. Боки торта також обмазуємо вершками. Посипаємо обсмаженими мигдальними пластівцями. На торті за допомогою ножа позначаємо 16 рівних сегментів і на кожен кондитерським мішком видавлюємо трояндочку зі збитих вершків, а кожну трояндочку прикрашаємо черешнею і часточкою груші. Торт з вершками готовий, приємного чаювання!