хліб з гречаного і пшеничного борошна на дріжджах і сироватці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   У теплій сироватці розводимо дріжджі, додаємо цукор і сіль. Перемішувати.

3. Крок 3:

   

   Вливаємо олію.

4. Крок 4:

   

   Пшеничне борошно і гречану просіваємо. Невеликими порціями додаючи борошно в розчин дріжджів, замішуємо тісто. Муки вам може знадобитися більше або менше.

5. Крок 5:

   

   Тісто ретельно вимішуємо, повинен вийде м'який гладкий колобок тесту.

7. Крок 6:

   

   Викладаємо тісто в миску і залишаємо в теплому місці на 1 годину для підйому. Тісто має збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.

8. Крок 7:

   

   Горіхи рубаємо або за бажанням розмелює в борошно і додаємо в тісто. Тісто вже з горішками залишаємо на 10-15 хвилин для відпочинку.

9. Крок 8:

   

   Відпочиле тісто викладаємо на стіл, формуємо батон і викладаємо на деко для випічки.

10. Крок 9:

    

    Батончик залишаємо на 20-30 хвилин для підйому. Робимо за бажанням зверху надрізи. Їх можна зробити як до, так і після растойки, головне надрізи робити дуже гострим ножем.

11. Крок 10:

    

    Випікаємо хліб в розігрітій до 200 з духовці 15 хвилин з парою (на низ духовці ставимо глибоке деко, наповнений гарячою водою), через 15 хвилин температуру знижуємо до 170 з і випікаємо вже без пари (деко з водою забираємо) близько 20 хвилин. Готовому хлібцю даємо повністю охолонути. Смачного!