Кращий хліб

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Тісто я замішувала за допомогою комбайна, але можна все зробити вручну. Борошно просіваємо і висипаємо в чашу комбайна. Додаємо дріжджі і перетираємо разом з борошном в крихту. (Якщо ви не впевнені в якості дріжджів, то краще для початку їх активувати. Для цього дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додаємо 1 ч.л. цукру і залишаємо на 5-10 хвилин. За цей час на поверхні повинна з'явиться пінна шапочка, якщо дріжджі спінилися значить з ними все добре.)

3. Крок 3:

   

   Апельсинову цедру дрібно ріжемо і перетираємо з цукром, так цедра віддасть більше аромату.

4. Крок 4:

   

   Цукор виходить дуже ароматним, кількість цедри беріть на свій смак, мені завжди достатньо 1 ч. л.

5. Крок 5:

   

   В окремій ємності змішуємо тепле молоко, йогурт, 1 яйце, розтоплене вершкове масло і цукор з цедрою. Все перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   Включаємо комбайн і невеликими порціями додаємо рідкі інгредієнти, замішуємо тісто.

7. Крок 7:

   

   Тісто виходить досить липким, але не рідким. Можливо Вам буде потрібно додати трохи борошна.

8. Крок 8:

   

   Робочу поверхню прыпиляем борошном, викладаємо тісто, і замішуємо до гладкості.

10. Крок 9:

    

    Тісто виходить дуже ніжним і м'яким (не переборщіть з борошном). Тісто скачуємо в кулю, викладаємо в миску і залишаємо для підйому в теплому місці на 1 годину. Тісто має збільшиться в 2 -3 рази.

11. Крок 10:

    

    Коли тісто підійшло подрібнюємо фундук (або будь-який інші горіхи на ваш смак), розрівнюємо їх на робочій поверхні, викладаємо зверху тісто.

12. Крок 11:

    

    Втручаємося горішки в тісто.

13. Крок 12:

    

    Що б наш хліб вийшов не тільки смачним, але і красивим, поділяємо тісто на 3 рівні частини.

14. Крок 13:

    

    Кожну частину розгортаємо в джгут, у нас виходить 3 джгутика. Плетемо з них косичку, ретельно скріплюючи тісто на кінцях.

15. Крок 14:

    

    Готову косичку викладаємо у форму і залишаємо для підйому на 20-30 хвилин. Підійшов хліб змащуємо збовтаним яйцем і за бажанням зверху посипаємо кунжутом.

16. Крок 15:

    

    Випікаємо хліб в розігрітій до 180 з духовці близько 30-40 хвилин. Готовому хлібу даємо охолонути.

17. Крок 16:

    

    Ось так хлібець виглядає в розрізі, а точніше в розломі. Хліб виходить дуже ніжним, повітряним, а завдяки цедрі і горішкам дуже ароматним. Смачного!