класична томатна паста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готувати томатну пасту? Підготуйте всі необхідні продукти. Головна складова, звичайно, томати. Вони повинні бути стиглі, м'ясисті. Я раджу вибирати помідори по запаху-справжні якісні плоди мають яскраво виражений помідорний запах. Оцет яблучний, але можна використовувати і звичайний столовий 6-9%. Якщо у вас оцтова есенція, розбавте її в співвідношенні 1 до 9.

2. Крок 2:

   

   Помідори опустіть в окріп хвилин на 5, потім видаліть плодоніжки і зніміть шкірку.

3. Крок 3:

   

   Довільно наріжте м'якоть томатів.

4. Крок 4:

   

   Лук почистіть і довільно наріжте.

5. Крок 5:

   

   У каструлю, де будете готувати томатну пасту покладіть м'якоть томатів, тушкуйте на мінімальному вогні хвилин 5, потім додайте цибулю і тушкуйте все разом. Виділився сік зливаємо.

6. Крок 6:

   

   Подрібнюємо все до однорідного стану за допомогою блендера. Можна, звичайно, пропустити і через м'ясорубку, але туди-сюди переливати гарячу масу не дуже хочеться.

7. Крок 7:

   

   Додаємо в томатне пюре цукор і сіль.

9. Крок 8:

   

   Лавровий лист. За бажанням Ви можете додати і якісь інші прянощі: запашний перець, перець чилі, сушений кріп або петрушку - вибирайте на свій смак.

10. Крок 9:

    

    Варіть на невеликому вогні до бажаної густоти томатної пасти. У мене пішло близько 2х годин.

11. Крок 10:

    

    В кінці варіння додайте оцет.

12. Крок 11:

    

    Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я наливаю в банки трохи води і ставлю їх в мікрохвильовку хвилин на 5-7. Кришки досить прокип'ятити.

13. Крок 12:

    

    Гарячу томатну пасту розлийте по простерилизованнимбанкам і щільно закрийте або закатати кришками. Стерилізація для даної заготовки не потрібно. Томатну пасту можна зберігати в звичайних квартирних умовах без холодильника.

14. Крок 13:

    

    Смачного!