заварне печиво

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заварне печиво? Підготуйте продукти. Просійте пшеничне борошно в глибоку миску. Це збагатить її киснем, через що випічка вийде більш пишною, повітряної.

2. Крок 2:

   

   У каструлю з товстим дном налийте воду, додайте в неї вершкове масло і цукор і доведіть до кипіння.

3. Крок 3:

   

   Одним рухом всипте відразу всю муку і починайте інтенсивно розмішувати. Розмішуйте до тих пір, поки тісто не збереться в один клубок. Відставте тісто в такому вигляді і дайте йому охолонути до теплого стану. На це піде близько 10 хвилин. Щоб прискорити процес охолодження тесту, можете помістити каструлю з тестом в таз з холодною водою.

4. Крок 4:

   

   Як тільки тісто охолоне, починайте вводити в нього яйця по одному. Розбили одне-і починайте вмішувати його в тісто активними рухами. Проявляйте терпіння і продовжуйте розмішувати, поки яйце повністю не втрутиться в тісто. Слідом розбивайте наступне яйце і продовжуйте розмішувати. Так вмішайте 3 яйця і дивіться на консистенцію тесту.

6. Крок 5:

   

   Готове тісто має бути гладким і стікати з лопатки стрічкою, утворюючи трикутник. Якщо тісто ще круте, візьміть четверте яйце, розбийте його в миску, ретельно збовтайте виделкою, додайте третю частину яйця до тесту, перемішайте, перевірте консистенцію. І при необхідності додайте ще третю частину яйця, перемішайте. Мені знадобилося три з половиною яйця.

7. Крок 6:

   

   Перекладіть тісто в кондитерський мішок, я скористалася насадкою "Закрита зірка". Якщо немає кондитерського мішка, скористайтеся міцним пакетом, викладіть в нього тісто і відріжте куточок розміром приблизно 1 сантиметр. Можете також скористатися ложкою: відсадити або викладіть на деко, застелене пергаментним папером, майбутні печива. У мене вийшло 16 печенек діаметром близько 5 сантиметрів.

8. Крок 7:

   

   Випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці близько 10-15 хвилин. Потім зменшіть до 170 градусів і випікайте ще 10-25 хвилин. Часу може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся по своїй духовці. Готові печива повинні бути рум'яні, повітряні і легко відходити від пергаменту. З скоринкою зовні і порожнисті всередині. Залишилося вибрати начинку, присипати цукровою пудрою і насолоджуватися. Смачного!