Джем з полуниці з шматочками ягід з агар-агаром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування смачного полуничного джему з шматочками ягоди готуємо необхідні інгредієнти і рослинний замінник желатину Агар-агар.

2. Крок 2:

   

   Перед початком приготування джему за рецептом потрібно перебрати один кілограм полуниці, видалити плодоніжки і добре промити ягоду під проточною водою, потім щоб вбралася зайва волога викладаємо ягоду на паперовий рушник.

3. Крок 3:

   

   Нарізаємо на шматочки середніх розмірів, але не дрібнимо третю частину полуниці.

4. Крок 4:

   

   Викладаємо нарізану полуницю в підходящу каструлю з товстим дном і засипаємо в неї шістсот грам цукру.

5. Крок 5:

   

   Перекручуємо залишилася ягоду блендером і включивши плиту на середній вогонь ставимо на неї каструлю з ягодою і перемішуючи доводимо до кипіння, в процесі додаємо одну чайну ложку вершкового масла, так як воно ефективно перешкоджають утворенню піни.

7. Крок 6:

   

   Викладаємо перекручену ягоду в загальну каструлю, зменшуємо вогонь плити до малого і варимо ягоду постійно помішуючи ще десять хвилин, після чого вимкнувши плиту прибираємо каструлю з плити і даємо охолонути варення протягом п'ятнадцяти хвилин.

8. Крок 7:

   

   Використовуємо в рецепті рослинне пектинове речовина, яке замінює желатин, додаємо дві чайні ложки агар-агару в миску з двома столовими ложками цукру і перемішуємо.

9. Крок 8:

   

   Каструлю з варенням знову ставимо на плиту, доводимо до закипання і висипаємо в неї суміш цукру з агар-агаром і як слід перемішуємо. Джем із застосуванням пектину має меншу калорійність і під час його приготування потрібно набагато меншу кількість цукру. Готуємо джем рівно десять хвилин з моменту закипання, весь час добре його перемішуючи.

10. Крок 9:

    

    Розливаємо джем по банках в гарячому вигляді, попередньо стерилізуємо їх в духовці і закриваємо відповідними для цього кришками. Готуємо смачний полуничний джем на зиму, щоб потім, в холодні вечори, насолоджуватися чудовими літніми ароматними цього чудового десерту.