Крем-брюле з печінки

доведіть всі інгредієнти до кімнатної температури. Видаліть у печінки все жилки і плівки, якщо вони є, наріжте м'якоть невеликими шматками. Складіть печінку, злегка збиті яйця і вершки в 1 великий зіплок-пакет із застібкою (або 2 середніх пакета). Нагрійте до 45-50 ° з (можна поставити пакет під проточну гарячу воду, через 10 хв. все в ньому буде однакової температури)

перекладіть вміст пакету в блендер, збийте до однорідності, процідіть через сито, додайте сіль і спеції за смаком.

розлийте по порційних форм для запікання. Затягніть плівкою. Розігрійте духовку до 90 °з, поставте форми в духовку на 40 хв.

Подавайте, уклавши на крем-брюле по ложці пюре і сметани, а також трохи маринованих овочів.