рубаний біфштекс з картопляним гратеном
склад / інгредієнти
4
порцій:
спосіб приготування
для гратена тонко наріжте картоплю. Промийте, щоб позбутися від крохмалю. Обсушивши.
викладіть картоплю в широку форму для запікання, залийте вершками з мускатним горіхом, сіллю і перцем. Запікайте при 180 ° з 35-40 хв.
для біфштексів обидва види яловичини і жир пропустіть через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте,обсмажте в олії, 5 хв. Вимішуйте, потроху додаючи газовану воду, 20 хв.
сформуйте 8 котлет діаметром приблизно 9 см і висотою 1 см.Сильно розігрійте трохи олії в сковороді, обсмажте котлети до рум'яної скоринки.
з гратена виріжте 4 гуртки такого ж діаметру, як біфштекси. Поставте біфштекси і гратен в духовку на 5 хв.
зваріть яйця-пашот. Викладіть на 4 тарілки спочатку по 1 біфштексу, на нього – гратен, зверху – другий біфштекс, на нього – яйце-пашот. Подавайте з помідорами і салатним міксом, приправивши бальзамічним кремом.
викладіть картоплю в широку форму для запікання, залийте вершками з мускатним горіхом, сіллю і перцем. Запікайте при 180 ° з 35-40 хв.
для біфштексів обидва види яловичини і жир пропустіть через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте,обсмажте в олії, 5 хв. Вимішуйте, потроху додаючи газовану воду, 20 хв.
сформуйте 8 котлет діаметром приблизно 9 см і висотою 1 см.Сильно розігрійте трохи олії в сковороді, обсмажте котлети до рум'яної скоринки.
з гратена виріжте 4 гуртки такого ж діаметру, як біфштекси. Поставте біфштекси і гратен в духовку на 5 хв.
зваріть яйця-пашот. Викладіть на 4 тарілки спочатку по 1 біфштексу, на нього – гратен, зверху – другий біфштекс, на нього – яйце-пашот. Подавайте з помідорами і салатним міксом, приправивши бальзамічним кремом.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал / 100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал / 100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г
- Морська сіль - 0 ккал/100г
- Свинячий жир - 896 ккал/100г
- Яловичина-філе (стейк) - 189 ккал/100г
- Яловичина-філе (ростбіф) - 381 ккал/100г
- Газована вода - 48 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
- Діжонська гірчиця - 143 ккал/100г
