яйце-scotch в коконі в ялівцевому серпанку

зварити яйця в мішечок (жовток повинен залишитися рідким - це важливо!). Відразу охолодити їх у крижаній воді, дбайливо очистити від шкаралупи (не пошкодити білок!) і обсушити на паперовому рушнику.
Фарш з'єднати з натертим на дрібній тертці часником і меленими спеціями, додати сіль, чорний перець. Фарш розділити на 4 частини, з кожної сформувати овальну корж товщиною близько сантиметра. У центр кожного коржа покласти яйце і заліпити фаршем так, щоб вийшов кульку з яйцем всередині. Кожен такий кульку обмотати смужками бекону як уздовж, так і поперек – у всіх напрямках. В результаті має вийти подобу кокона з бекону. Важливо дбайливо поводитися з яйцем, щоб не пошкодити білкову оболонку навколо рідкого жовтка!
викласти в будь-яку жароміцну форму, вистелену пергаментом, і випікати в духовці 20 хвилин при 180-200*С.
безпосередньо перед подачею яйця розрізати навпіл (поперек): жовток повинен бути рідким. Подавати з гірчицею і хріном.