Грузинські коржі кубдарі з м'ясом

дуже легке в роботі тісто, шалено смачно, спробуй! Кубдарі-це пиріг з м'ясом. Його придумали свани! Це неймовірно смачно!

Натусик

автор рецепта

Дивись відео

0546

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Борошно

500

Мацоні

250

Молоко

100

Курячі яйця

Вершкове масло

Рослинна олія

Сухі дріжджі

Цукор

Сіль

Начинка:

Свинина

700

Цибуля ріпчаста

Сало

150

Часник

Перець червоний мелений

0.5

Мелений коріандр

Зіра

Уцхо-сунелі

Аджика (грузинська)

Сіль (якщо знайдете сванську сіль, то буде ідеально!)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 9 г

жири 41 % 19 г

вуглеводи 39 % 18 г

274 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1:
Розвести дріжджі в теплому молоці з цукром (1 ч.л.), дати їм запінитися. Просіяти борошно з сіллю гіркою, зробити поглиблення, влити дріжджову суміш, додати мацоні і розтоплене масло, вбити яйце і почати замішувати тісто.
Крок 2:
У міру вимішування в тісто підливати рослинне масло. Можна додати ще борошна. Тісто має вийти м'яким, еластичним, що не липнучим рукам. Дати йому підійти в теплому місці 2 години. За цей час один раз обомніте.
Крок 3:
М'ясо нарізати гострим ножем дуже дрібними шматочками, сало і цибулю - дрібними кубиками, часник пластинками. Гарненько перемішати, посолити, поперчити, всипати інші спеції і аджику, перемішати все руками і залишити на 30 хвилин.
Крок 4:
На дошці, присипаної борошном, розділити тісто на рівні шматочки - приблизно по 200 г, розкачати в невеликі круглі коржі. Покласти в середину кожного коржа начинку-стільки, щоб шматочки м'яса лягли в один шар.
Крок 5:
Зібрати краю коржі разом, защипати, покласти на деко швом вниз, проколоти в верхньому шарі дірочку в центрі.
Крок 6:
Випікати в розігрітій духовці до 180-200 гр, приблизно 20 хвилин. Коли скоринка зарум'яниться, викласти готові кубдарі на лляний рушник, змастити розтопленим вершковим маслом і вкрити. Наші кубдарі повинні"відпочити & quot; хвилин 15 і приступаємо... Ням-Ням!
Крок 7:
Їмо із задоволенням!