Піта і хумус-перекус на роботі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для хумуса нут гарненько промиємо і замочимо на 6 - 12 годин (в залежності від якості нуту). Спочатку заливаємо нут теплою водою. Коли вона охолоне, зливаємо її і заливаємо водою приблизно 60 градусів. Так горох швидше розбухне.

2. Крок 2:

   

   Після закінчення часу нут потрібно промити і варити в подвійному обсязі води. Якщо готувати в мультиварці, то 1-1,5 години буде достатньо. Горох повинен бути готовий на 80%.

3. Крок 3:

   

   Робимо корж Пітта. Змішаємо борошно з сіллю і кмином.

4. Крок 4:

   

   Додамо масло і перетремо руками. Вливаємо воду в невеликих кількостях. Вимішуємо тісто. Повинен вийде кулька, який буде трохи липнути до рук. Загорнемо тісто в плівку і залишимо в холодильнику на 20-30 хв.

5. Крок 5:

   

   Розігріємо духовку на максимум. В цей час дістаємо тісто. Його потрібно трохи обминути без борошна і поділити на невеликі кульки. Кожну кульку тонко розкачати на припорошеному борошном столі.

6. Крок 6:

   

   Покласти в духовку. Випікати на решітці на самому нижньому положенні 5 хв. Готово!

8. Крок 7:

   

   Відварений нут гарячим опустити в ємність з холодною водою і,перетираючи, позбавити його від оболонки.

9. Крок 8:

   

   Чистий нут витягти, і перетерти блендером до однорідної маси.

10. Крок 9:

    

    Додати трохи води (порціями), в якій варився горох до досягнення консистенції сметани.

11. Крок 10:

    

    Слідом додамо тахіну, зіру, паприку, часник, сік половини лимона, оливкова олія, кайенский перець, сіль.

12. Крок 11:

    

    Продовжуємо подрібнювати блендером. Пробувати. За необхідності можна додати будь-яку з приправ. Готово!

13. Крок 12:

    

    Пітту начиняємо хумусом і зеленню і можна їсти! Смачного!