Запечена яловича гомілка з овочами в пиві

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Овочі та яблука миємо, чистимо і нарізаємо великими шматками прямо в форму для запікання. Солимо, додаємо масло, лавровий лист. Перемішуємо і ставимо в духовку.

готуємо товкачем в ступці зі спецій, гірчиці, аджики, часнику, солі та імбиру пастоподібну суміш для натирання м'яса. Консистенцію регулюємо додаванням масла. Перекладаємо пасту у велику тарілку.

Розжарюємо велику сковорідку. М'ясо миємо, видаляємо плівки, висушуємо паперовим рушником. На сухій розпеченій сковорідці обсмажуємо м'ясо до коричневої скоринки. Гаряче м'ясо кладемо до спецій, обвалюють з усіх боків стейки в ароматної суміші.

тим часом овочі в духовці вже пустили сік, дістаємо форму і викладаємо м'ясо зверху на овочі. Решта в тарілці спеції викладаємо рівномірно на м'ясо. Акуратно, по краю вливаємо пиво в форму.

шматок пекарської паперу мочимо під струменем води і віджимаємо. Форму з блюдом накриваємо пергаментом, загортаємо краю пергаменту всередину форми. Випікаємо ще годину при 200 градусах, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і готуємо ще годину. М'ясо розм'якшиться, стане дуже ніжним і ароматним, буде танути в роті.

Подавайте блюдо гарячим з овочевим або будь-яким гарніром на свій смак. Смачного!