гороховий суп без м'яса пісний веганський

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити гороховий суп без м'яса пісний веганський? Підготуйте продукти. Горох підійде абсолютно будь-який-сухий, заморожений, свіжий. З різними видами буде відрізнятися тільки час варіння, а сам принцип залишиться тим же. Крім цибулі і моркви ви можете додати в суп цибулю порей, стебла селери, часник. Овочевий бульйон можна замінити звичайною водою або використовувати тільки бульйон, або бульйон і воду разом. Сухі спеції вибирайте за смаком.

2. Крок 2:

   

   Горох для цього супу попередньо не треба замочувати, але, при бажанні, ви можете зробити це за 8 годин до початку приготування. Я використовувала сухий колотий горох. Промийте його добре в декількох водах до прозорості.

3. Крок 3:

   

   Лук почистіть і наріжте кубиками.

4. Крок 4:

   

   Морква помийте, очистіть і наріжте довільним чином. Можете кубиками, соломкою, а можете натерти її на крупній тертці, як я.

5. Крок 5:

   

   Візьміть каструлю, в якій будете варити суп. Зажарку з овочів ми будемо робити прямо в каструлі, дуже зручно, не брудниться зайва сковорода. Налийте в неї оливкову олію, поставте на невеликий вогонь. Викладіть цибулю, обсмажте його, помішуючи, кілька хвилин.

6. Крок 6:

   

   Викладіть до цибулі моркву, додайте сухі спеції за смаком, покладіть лавровий лист. Я взяла Французькі прованські трави, в їх складі є чебрець. Перемішайте овочі. Смажте все разом на невеликому вогні ще кілька хвилин.

8. Крок 7:

   

   Всипте в каструлю горох.

9. Крок 8:

   

   Влийте бульйон або воду. Додайте сіль і мелений чорний перець.

10. Крок 9:

    

    Доведіть суп до кипіння і зніміть піну — при варінні гороху її дуже багато на початку. Зробіть вогонь невеликим, кришкою каструлю не накривайте. Варіть суп до розм'якшення гороху. Сухий горох вариться близько години, свіжий і заморожений менше.

11. Крок 10:

    

    Густоту і консистенцію супу регулюйте на свій смак. Якщо він здасться вам занадто густим, влийте трохи окропу, занадто рідким — продовжуйте варити далі. Мій суп через 40 хвилин став дуже густим, але горох ще повністю не розварився. Я додала окропу і варила ще близько півгодини.

12. Крок 11:

    

    Суп в результаті вийшов пюреобразний, дуже ароматний, з насиченим пряним смаком. Подавайте його гарячим, дуже добре йдуть до нього грінки і сухарики. Смачного!