Кава з кардамоном

Кардамон-приправа, яку цінують кулінари всього світу! Ця спеція має солодкуватий аромат, злегка пекучим смаком. Пряність додають в найрізноманітніші страви-від супів до холодних закусок.

ця приправа являє собою плоди багаторічної трав'янистої рослини, зарахованого до сімейства імбирних, роду елетарія. Зовні нагадує зелене насіння розміром до 2 см.це трикамерна насіннєва коробочка, в якій містяться дрібні насіння коричневого, темно-коричневого або чорного кольору. Ось ці найдрібніші насіння і додають в страви в якості приправи. Кардамон може бути мелений. Але багатьма кулінарами цінується цілісний натуральний кардамон.

у нас приправа кардамон порівняно недавно стала популярною. Але в Індії цей кулінарний компонент цінується з давніх часів. Також досить давно поширена ця приправа в Ізраїлі, Туреччині, Єгипті, Саудівській Аравії. У деяких азіатських країнах додавання кардамону в страви вважається правилом хорошого кулінарного тону.
додають приправу в чорні сорти чаю. Кардамон гармонійно поєднується з терпким, солодкуватим ароматом чайного листя і надає напою зігріваючі ноти домашнього смаку.
але не тільки чай і каву можна пити з додаванням цієї прянощі. Менш відомий дуже цікавий варіант-молоко з кардамоном. Цей напій заспокоює, розслабляє нервову систему і сприяє швидкому, здоровому відходу до сну.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.