Торт Гніздо глухаря зі сметанним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для тіста. Тісто готується як звичайне пісочне, але не потрібен час для його відпочинку, можна відразу переходити до випікання. Горішки можна взяти для начинки будь-які: арахіс, мигдаль, кешью або невеликі шматочки волоських. Волоські надають особливо приємний смак медового тесту.

2. Крок 2:

   

   У миску вбиваємо два курячих яйця, додаємо цукор і збиваємо блендером до повного розчинення цукру і отримання однорідної маси, не потрібно до густої піни.

3. Крок 3:

   

   Додаємо в яєчну суміш мед і соду, гасену оцтом, добре розмішуємо, щоб мед розчинився, якщо використовували густий. На поверхні суміші повинна з'явитися пінка.

4. Крок 4:

   

   Додаємо в суміш розм'якшений при кімнатній температурі маргарин або вершкове масло і добре перетираємо масу.

5. Крок 5:

   

   Всипаємо частинами просіяне борошно вимішуємо еластичне гладке тісто, воно не повинно липнути до рук.

6. Крок 6:

   

   З тіста формуємо довгу ковбаску і нарізаємо її на невеликі шматочки, розміром приблизно з волоський горіх, кілька шматочків можна зробити трохи менше інших. Кожен шматочок розгортаємо в невелику коржики товщиною близько 0,5 см.у центр кладемо горішок і закріплюємо краю тесту, формуючи рівну кульку.

8. Крок 7:

   

   Так чинимо з усім тестом. Викладаємо кульки з тіста на деко, змащене маслом.

9. Крок 8:

   

   Духову шафу розігріваємо до 180 градусів. Деко з кульками відправляємо в духовку буквально на 15 хвилин, але орієнтуйтеся на роботу своєї печі. Кульки повинні зарум'янитися. Виймаємо їх і охолоджуємо, вони повинні стати значно більше в розмірі. Тим часом готуємо крем.

10. Крок 9:

    

    Готуємо три креми для заливки тіста: з шоколаду, з какао і сметанний. На водяній бані розчиняємо плитку гіркого шоколаду з додаванням молока і вершкового масла. Воду в каструльці доводимо до кипіння, в неї ставимо миску. У миску вливаємо молоко, кладемо поламаний на шматочки шоколад, заважаємо, поки шоколад не розплавиться. Потім додаємо шматочок вершкового масла, заважаємо, поки не вийде однорідна гладка шоколадна маса.

11. Крок 10:

    

    В іншій мисці робимо сметанний крем. Сметану збиваємо з цукром до повного розчинення цукру і збільшення в об'ємі маси. Готуємо крем з какао. У третю миску більшу частину сметанного крему і додаємо какао. Добре збиваємо блендером або перемішуємо до отримання однорідної за консистенцією і кольором маси. Починаємо збирати торт. Кілька кульок відкладаємо для яєць, з інших робимо гніздо.

12. Крок 11:

    

    Вмочуємо частина кульок в шоколадний крем, частина в крем з какао. Викладаємо кругом два шари з цих кульок, залишаючи порожнечу в центрі для яєць. Якщо крем залишився, можна залити їм зверху гніздо, щоб він краще просяк тісто. Решта кульки обмакиваем в сметанний крем і кладемо їх в центр гнізда. Ми залишаємо торт в холодильнику на ніч, щоб тісто добре просочилося кремом. Подаємо до столу. Приємного чаювання!