Козлятина з картоплею

мало хто господині вміють правильно готувати козлятину, тому не поспішають вводити її в раціон харчування сім'ї. А даремно, адже це м'ясо вважається дуже цінним. У ньому міститься безліч поживних речовин і важливих мікроелементів. М'ясо добре перетравлюється, тому його можна їсти в будь-якому віці. Відмінною особливістю козлятини є відсутність в в ній паразитів. Одна з причин, чому господині не поспішають готувати козяче м'ясо, це незвичайний специфічний запах. Причиною цього є неправильна обробка тушки, коли м'ясо контактує зі шкурою тварини. Так що правильно оброблена тушка ніколи не пахне погано. Для приготування цієї страви не обов'язково брати м'якоть козлятини. Добре підійде спинка, реберця.

1. Козлятину моєму під проточною водою, даємо їй обсохнути. Можна промокнути м'ясо паперовими рушниками. Якщо є зайвий жир - його можна обрізати. Також потрібно очистити м'ясо від плівок.

2. Часник очищаємо, пропускаємо через прес. Обриваємо листочки з однієї з гілочок розмарину. Викладаємо часникову кашку в миску, сюди ж викладаємо розмарин. Наливаємо оливкову олію, перемішуємо.

3. Підготовленою сумішшю ретельно натираємо м'ясо з усіх боків. Викладаємо козлятину в миску, накриваємо кришкою або харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на 2 години. За цей час м'ясо замаринується. Ще є варіант покласти м'ясо в пакет, вилити залишився в мисці маринад. Зав'язати пакет і відправити маринуватися в холодильник.

4. Тим часом очищаємо картоплю. Якщо овочі молоді, їх можна очистити за допомогою кухонного металевого скребка. Потім картоплю миємо, розрізаємо кожен навпіл або на четвертинки в залежності від розміру.

5. Розігріваємо духовку до 160 градусів, вибираємо верхній і нижній нагрів. Викладаємо картоплю і м'ясо в форму для запікання, солимо і перчимо до смаку, додаємо залишилися гілочки розмарину. За бажанням можна додати і інші ароматні трави, зелень. Запікаємо протягом 35-40 хвилин до золотистого кольору.

подаємо на стіл в гарячому вигляді.

смачного!