Тістечко Кіндер Сайс

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для початку приготуємо корж. Борошно, какао, розпушувач і соду потрібно просіяти. Сметана, у мене жирністю 21 %. Вершкове масло, у мене 82%. Сіль, ванілін. Вода. Цукор. Яйце. Всі рідкі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Борошно, какао, соду і розпушувач з'єдную, перемішую і поки відставляю.

3. Крок 3:

   

   Розм'якшене вершкове масло збиваю з сіллю, ваніліном і цукром до білого.

4. Крок 4:

   

   Потім додаю яйце кімнатної температури і збиваю до однорідності 1-1,5 хвилини. Потім сметану і знову збиваю до однорідності. Ось така повітряна маса повинна вийти.

5. Крок 5:

   

   Потім з'єдную сухі інгредієнти з масляно-сметанною сумішшю. Перемішувати. Ось така консистенція буде виходити.

6. Крок 6:

   

   Потім воду. Її потрібно підігріти до гарячого стану. Додаю, перемішую...

7. Крок 7:

   

   Ось таке тісто вийде. Досить густе, липке.

8. Крок 8:

   

   Випікати буду один великий корж, потім розріжу його навпіл. Випікати один високий і потім різати його не раджу тому коржі пісочно-бісквітні і при нарізці будуть кришитися. Розмір 36 * 22. Акуратно розрівнюю, щоб шар був рівномірний, це дуже зручно робити за допомогою ось такий ложки:) І відправляю в заздалегідь розігріту духовку до 170 градусів на 15-17 хвилин. Чи не перетримаєте корж, інакше він буде сухим і пухким.

9. Крок 9:

   

   Готовий корж при натисканні буде пружинити. Даю повністю охолонути.

10. Крок 10:

    

    Потім знімаю форму, фольгу і ділю на 2 частини. Поки готується крем, коржі краще загорнути в пакет або харчову плівку, щоб не висохли.

11. Крок 11:

    

    Для крему знадобиться: Сметана, у мене 21% жирності. Цукрова пудра - за смаком. Ванілін. Желатин і вода для його замочування.

13. Крок 12:

    

    Желатин з'єдную з водою і даю набрякнути.

14. Крок 13:

    

    Сметану збиваю з цукровою пудрою і ваніліном до білого. У мене на це пішло 7-8 хвилин. Акуратно не перевзбейте. Маса побіліє і буде пронизана бульбашками повітря. Набряклий желатин потрібно розтопити і з'єднати зі сметаною. Відразу маса буде рідкою, але потім крем загусне. Можна прибрати в холодильник, але головне не пропустити момент:))) Я ж поки готувала форму і корж, крем навіть при кімнатній температурі помітно загус.

15. Крок 14:

    

    Форму в якій буду збирати дно застелила харчовою плівкою. І збираю тістечка ( торт): корж, весь крем, корж.

16. Крок 15:

    

    Прибираю в холодильник для стабілізації.

17. Крок 16:

    

    Зверху покрию глазур'ю, але це за бажанням. Для неї знадобиться : Шоколад. Вершкове масло. Молоко. За бажанням можна додати цукор. Все з'єдную і в мікрохвильовці короткими імпульсами розтоплюю.

18. Крок 17:

    

    Перемішую. Ось така глянсова глазур повинна вийти.

19. Крок 18:

    

    Покриваю нею остиглі майбутні тістечка. І знову в холодильник для стабілізації.

20. Крок 19:

    

    І тільки коли все добре охолоне і стабілізується, виймаю з форми. Можна залишити тортом, а можна...

21. Крок 20:

    

    Порізати на порційні шматочки!!!

22. Крок 21:

    

    І наш десерт готовий!!!

23. Крок 22:

    

    Насичено-шоколадні пісочно-бісквітні коржі, ніжне з легкою кислинкою сметанне суфле і шоколадна глазур.. Смакота!!!