Торт з горіхами, чорносливом, сметаною і вершками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування бісквіта для торта з'єднайте яйця з цукром і збивайте їх протягом декількох хвилин до отримання пишної світлої маси. Маса повинна збільшитися в обсязі в кілька разів. Щоб яйця добре збивалися, чаша для них повинна бути сухою і знежиреної.

2. Крок 2:

   

   У пишну яєчну масу акуратно, за допомогою віночка, вмішайте просіяне борошно з содою і ваніліном. Довго заважати не треба. Достатньо лише вмішати борошно, але, щоб маса залишалася пишною. Половину готового тіста вилийте в форму для випічки, діаметром 20-22 см.

3. Крок 3:

   

   У тісто, що залишилося вмішайте какао.

4. Крок 4:

   

   Шоколадне тісто перелийте в іншу форму такого ж діаметру. Поставте форми в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. За часом орієнтуйтеся по своїй духовці.

5. Крок 5:

   

   Для начинки візьміть необхідну кількість волоських горіхів і порубати їх ножем. Використовувати подрібнювач не треба. Шматочки горіхів повинні відчуватися в торті. Потім горіхи обсмажте на сухій сковороді пару хвилин, до появи характерного запаху. Не забувайте постійно помішувати. Обсмажені горіхи пересипте з гарячої сковороди в тарілку, щоб вони охололи.

7. Крок 6:

   

   Чорнослив залийте окропом на 1 хвилину. Потім воду злийте і промийте його в холодній воді. Потім чорнослив трохи наріжте. Замочувати на довго його не треба, так як він розмокне і втратить свій смак.

8. Крок 7:

   

   Готові бісквіти після випічки вийміть з форми, остудіть і розріжте кожен на 2 коржа.

9. Крок 8:

   

   Для приготування крему з'єднайте жирну сметану з цукровою пудрою і збийте все на найбільшій швидкості міксера протягом декількох хвилин. Крем повинен стати пишний і ніжний. Чим більше жирність сметани, тим стабільніше буде крем. Але не використовуйте сметану менше 25% - вона просто не зіб'ється.

10. Крок 9:

    

    Бісквітні коржі просочіть цукровим сиропом або простою водою. Промажте шари сметанним кремом і викладайте в начинку чорнослив і горіхи. Трохи притискайте начинку в крем. Збирайте торт прослаівая шари по черзі-темний, світлий.

11. Крок 10:

    

    Зберіть торт і змастити його верх і боки кремом. Приберіть торт в холодильник на кілька годин,щоб він застиг і просочився. Для прикраси збийте жирні вершки з цукровою пудрою і вирівняйте всю поверхню торта зверху і з боків. Прикрасьте торт на тему свого торжества. Приємного частування!