свинячий рулет з плавленим сиром, зеленню і часником

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Свинину виберіть нежирну, краще карбонад. Плавлений сир краще візьміть у ванні, а не в брикеті, а також краще, щоб він був класичний без смакових добавок. У ванні сир ніжніший за смаком і м'який за текстурою, ніж в брикетах, та й працювати з ним легше. Як зелені краще вибрати петрушку або кріп, можна скомбінувати.

2. Крок 2:

   

   Свинину ретельно промийте під водою, промокніть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу, і за допомогою гострого ножа розріжте великим пластом. Викладіть м'ясо на дошку, накрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом і відбийте м'ясо молотком.

3. Крок 3:

   

   Свіжу зелень промийте під водою, після чого струсіть воду, трохи підсушіть зелень і подрібніть її. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і за допомогою ножа наріжте пластинами.

4. Крок 4:

   

   Відбитий пласт свинини з двох сторін натріть сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Верхню частину свинини промажте плавленим вершковим сиром.

6. Крок 5:

   

   Поверх рівномірно розподіліть подрібнену зелень і нарізаний пластинами часник.

7. Крок 6:

   

   Акуратно згорніть свинину в щільний рулет і перев'яжіть товстої міцною ниткою. Якщо такої нитки немає, то можна використовувати звичайні нитки в чотири шари. Під рецептом знаходиться більш докладний інструктаж, як перев'язати м'ясо.

8. Крок 7:

   

   Деко застеліть пергаментним папером, поверх викладіть вийшов свинячий рулет швом вниз. Поставте деко з рулетом в розігріту до 180оС духовку приблизно 1 годину. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

9. Крок 8:

   

   Дістаньте деко з духовки, готовий рулет перекладіть на дошку. Рулет звільніть від нитки, тільки будьте обережні, так як можна обпалити руки. Наріжте свинячий рулет на порційні шматочки і відразу ж подайте до столу, поки він ще гарячий.