Простий і швидкий кекс з родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо тісто. Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника і залишаємо його полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Підтале масло кладемо в миску і всипаємо до нього цукор. Все ретельно розтираємо.

2. Крок 2:

   

   Вбиваємо, всипаємо сіль і перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   В окремій мисці змішуємо просіяне борошно з розпушувачем, додаємо родзинки і перемішуємо. Ізюм беремо без кісточок, його потрібно заздалегідь промити у воді і дати просохнути (для цього родзинки можна розкласти на сухому рушнику, щоб з нього пішла волога). Змішуємо ми його попередньо з борошном для того, щоб при випіканні кексу родзинки рівномірно розподілився і не осів на дно. Якщо його не обваляти попередньо в борошні, то з родзинками буде тільки нижня частина кексу.

4. Крок 4:

   

   Борошняну суміш додати в яєчно-масляну. Перемішуємо ще раз. Повинна вийти маса, схожа на густу сметану.

6. Крок 5:

   

   Викладаємо тісто в змащену маслом і присипану сухарями високу прямокутну форму.

7. Крок 6:

   

   Випікаємо кекс в заздалегідь прогрітій до 210-ти градусів духовці приблизно 40-50 хвилин. Він добре підніметься, пропечеться і придбає золотисту скоринку. Готовність кексу, як і будь - який інший подібної випічки, перевіряємо за допомогою сірника або зубочистки-робимо кілька проколів і дивимося, чи не залишилося на ній слідів сирого тесту. Якщо все добре, то кекс точно спікся і його можна діставати з духовки.

8. Крок 7:

   

   Даємо кексу трохи охолонути, нарізаємо невеликими по товщині шматочками і подаємо до столу з чаєм, какао, компотом, кавою і т. д. смачного!