Новорічна індичка фарширована апельсинами

Для того щоб новорічна індичка з апельсинами була приготовлена, як треба, нам буде потрібно одна хороша тушка птиці вагою приблизно кг в п'ять.

індичку потрібно добре промити і зовні, і всередині. А після обсушити.

один апельсин очищаємо від шкірки і нарізаємо на чотири частини. У тіло індички вкладаємо нарізані часточки апельсина і штуки 3-4 гілочки розмарину. Отвір скріплюємо зубочистками або зшиваємо. Ніжки закріплюємо.

беремо форму, змащуємо вершковим маслом (або рослинним), кладемо індичку

з другого апельсина видавлюємо сік, але спочатку ріжемо його навпіл. Половинка перша піде на тушку індички (соком треба її полити), половинка друга – на розтоплене вершкове масло (50 грамів топимо на плиті).

в отриману масляну суміш всипаємо сіль і перчик. І добре обмазуємо всім цим тушку.

покриваємо тушку фольгою і ставимо в духовку на три години (200 градусів). Періодично перевіряємо птицю і обливаємо її утворюється соком.

окремо готуємо соус:

курячий бульйон змішуємо з соком після підсмажування індички (5 стіл.л), даємо суміші закипіти. Вливаємо вино, перемішуємо, злегка підігріваємо і всипаємо борошно. Весь час розмішуючи, доводимо до кипіння і чекаємо, поки соус не загусне. Додаємо солі, перчика меленого і гірчицю.

кулінарний рецепт годиться для новорічних свят і взагалі будь-яких урочистих випадків.