вишневий джем без кісточок на зиму з вишні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити вишневий джем? Підготуйте продукти для приготування джему. Вишню можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Якщо ви взяли заморожену ягоду, то разморозьте її і відкиньте на друшляк, щоб стік зайвий сік. Але не виливайте сік - додайте його перед варінням, якщо після засипання цукру виділиться мало рідини. Якщо ви боїтеся кип'ятити желатин, то замініть його на агар-агар.

2. Крок 2:

   

   Вишню добре помийте під проточною водою, відкиньте на друшляк, щоб скла зайва рідина. Вийміть з вишні кісточки. Можна скористатися спеціальними гаджетами, яких зараз дуже багато з'явилося в продажу. А можна зробити це за допомогою шпильки - її кругла частина відмінно справляється із завданням.

3. Крок 3:

   

   Очищену вишню засипте цукром і дайте постояти півгодини, щоб виділився сік.

4. Крок 4:

   

   Потім подрібніть ягоду в пюре за допомогою погружного блендера. Не обов'язково подрібнювати її до повної однорідності - шматочки вишні в джемі будуть дуже ДО РЕЧІ. Обережно, вишневий сік сильно розбризкується.

5. Крок 5:

   

   Засипте в вишневе пюре желатин.

6. Крок 6:

   

   Перемішайте і дайте постояти 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Перекладіть пюре в каструлю з товстим дном.

9. Крок 8:

   

   Поставте її на маленький вогонь.

10. Крок 9:

    

    При постійному помішуванні доведіть джем до кипіння. Варіть його приблизно 15-20 хвилин при постійному помішуванні, щоб джем не підгорів. Час приготування вказано приблизно, можливо Вам буде потрібно варити його трохи більше або трохи менше. Орієнтуйтеся на готовність джему.

11. Крок 10:

    

    Готовність визначте, капнув джемом на блюдце - охолонувши, крапля не повинна розтектися.

12. Крок 11:

    

    Гарячий джем перекладіть в чисті сухі банки.

13. Крок 12:

    

    Закатати банки кришками або закрутіть їх залізними. Так як джем містить масло цукру, його краще зберігати в холодному місці.