кундюми з грибами і рисом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відваріть гриби з сіллю і спеціями в невеликій кількості води. Готові гриби відкиньте на друшляк, а бульйон залиште і прокип'ятіть. Він ще стане в нагоді.

2. Крок 2:

   

   Закип'ятіть 75 мл води для тіста і додайте до води 3 ст.л. рослинної олії.

3. Крок 3:

   

   У просіяне борошно додайте дрібку солі і окріп. Обережно замісіть гладке еластичне тісто. Оберніть тісто плівкою і залиште на столі на півгодини.

4. Крок 4:

   

   На невеликій кількості масла обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте до нього гриби, спеції і прожарьте. До грибів з цибулею додайте відварену заздалегідь крупу, перемішайте і прогрійте. Потім дайте охолонути.

5. Крок 5:

   

   Тісто тонко розкачайте і наріжте на квадратики приблизно 5 на 5 см.

7. Крок 6:

   

   На кожен квадратик покладіть начинку і защипніть. Іноді на вигляд кундюми схожі на італійські тортелліні.

8. Крок 7:

   

   Змастіть форму для духовки маслом.

9. Крок 8:

   

   Викладіть заготовки кундюмов в форму і запечіть при 160 градусах протягом 15 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Перекладіть кундюми в горщики, залийте гарячим бульйоном, додайте кмин, по гілочці кропу, накрийте і пропарьте кундюми в горочках в духовці при 200 градусах близько 10 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Подавати можна в бульйоні або без нього. Смачно зі сметаною, якщо не пост.