Торт Мачо в домашніх умовах

1. Включити духовку на 180 градусів Цельсія для попереднього розігріву.

2. Приготувати бісквітне тісто для торта. Для цього просіяти пшеничне борошно в окрему миску і перемішати її разом з розпушувачем - так тісто вийде більш пишною структури, а коржі більше піднімуться і стануть вище.

в інший посуд відокремити яєчні білки від жовтків. Білки збити міксером до пишної білої піни, поступово додаючи в них дрібний цукор. Збивати, збільшуючи обороти міксера до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Далі ввести по одному яєчні жовтки і знову збити міксером до пишного стану. Потім невеликими порціями за кілька разів ввести просіяне борошно разом з розпушувачем і перемішати тісто до однорідної маси. Тісто має вийде густим і литися стрічкою. Розділити тісто на дві рівні частини і в одну з них додати какао-порошок, перемішати. Потім приготувати форму для випікання коржів і змастити її вершковим маслом. По одному випекти спочатку один корж, потім інший. Готовність коржа можна перевірити за допомогою зубочистки. Остудити коржі.

3. Вишню промити, обсушити і акуратно, не пошкоджуючи ягоди, видалити всі кісточки.

на велике плоске блюдо покласти білий корж і добре промазати його варенням (у мене Вишневе). Шоколадний корж поламати на шматочки. Потім кожен шматочок вмочити в сметану (найкраще підійде жирністю 20% і більше) і викласти на нижній корж упереміш з ягодами. Залити залишками сметаною.

4. Приготувати шоколадну помадку для прикраси торта. Темний шоколад розтопити на водяній бані і влити в нього жирні вершки. Добре перемішати помадку для однорідності. І відразу, поки вона не застигла, залити нею верхній шар торта в хаотичному порядку або викладаючи який-небудь візерунок. Можна також зверху вилити залишки сметани (якщо залишилася).

поставити торт в холодильник мінімум на 4 години (можна і більше) для того, щоб він добре просочився.

вдалих кулінарних експериментів!