Гібаніца Сербський пиріг з сиром і сиром

дуже смачний сирний пиріг з сиром, швидко і просто з тестом філо! . Можна приготувати самим тісто для гібаніци, якщо є багато вільного часу, якщо ж ні - краще купити готове тісто філо, з ним швидше і простіше.

Іра

автор рецепта

Гибаница быстрый сербский пирог с творогом и сыром

0449

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

350

Курячі яйця

Свинячий жир

Вода

100

для начинки:

Курячі яйця

Бринза

300

Сир

100

Сметана

Молоко

Вершкове масло

для змащування форми:

Вершкове масло

для змащування гібаніци:

Курячі яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 11 г

жири 31 % 14 г

вуглеводи 44 % 20 г

245 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

спосіб приготування

Час приготування: 2 год

1. Замісити м'яке тісто з інгредієнтів" для тіста", місити довго і ретельно, потім, накривши плівкою, відкласти на півгодини відпочити в теплі.

2. Тим часом приготувати начинку: змішати розкришену бринзу з сиром, яйцем, сметаною, молоком - маса повинна бути як густа сметана.

3. Поділити тісто на 2 частини: приблизно 1 частина - 250 грам і 2 частина - 300 грам.

4. Більший шматок тіста розкачати на посипаному борошном столі в коло 30 см і витягати його пальцями в різні боки, поперемінно розгортаючи знову качалкою, домагаючись тонкощі і прозорості тесту.

5. Викласти отриманий коло в форму для торта 28 см, змащену маслом, краю кола повинні сильно звисати з форми.

6. Фірмовий знак гібаніци-це її зморщеність, тому, виклавши в форму тісто, потрібно трохи зібрати складочки на дні.

7. Менший шматок тіста розгортаємо і розтягуємо так само, як і більший.

8. Вирізати з цього шматка коло діаметром приблизно 15 см, відкласти його в сторону.

9. Від залишився кільця відриваємо невеликі квадрати з тіста, викладаємо потроху начинки, злегка защипуємо краю і укладаємо в форму на більший шматок тіста.

10. Шматочки вершкового масла, призначені" для начинки " розкласти на отримані грудочки.

11. Частину, що залишилася начинку вилити на грудочки і масло.

12. Зверху укласти Відкладений 15 см-вий коло з тіста.

13. Звисають краю більшого кола красиво укласти наверх гібаніци складочками.

14. Змастити верх гібаніци збитим яйцем.

15. Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, 40 хвилин.

16. Остудити і вийняти з форми на блюдо.

смачного!