Рулада з курки
Склад / інгредієнти
15
порцій:
спосіб приготування
цей кулінарний рецепт дуже красивий, тому підійде до будь-якого святкового столу. До того ж «Біла Русь» - дуже смачна їжа, яка жодним чином не залишить байдужим.
Візьміть курку. Краще, якщо це буде курча-бойлер. Моєму його і використовуємо паперовий рушник для промокання. Розрізаємо його уздовж черева. Шкіру акуратно відокремлюємо від кісток. Далі ріжемо на набольшіе пласти, бажано однакові за розміром. Відбиваємо, накривши їх пакетом.
кістки не викидаємо, а варимо з нього бульйон, в який додаємо цибулю, моркву і петрушку. Бульйон в кінці варіння солі. Знімаємо з вогню і проціджуємо. Морква потрібно відварити в повному обсязі. Вона не повинна розвалюватися. Ріжемо її на квадратики.
беремо сало і ріжемо його на бруски.
на стіл кладемо рукав для випічки. На нього шкіру від курчати. Трохи її солимо. Кладемо відбите м'ясо. Теж солимо, перчимо і посипаємо часником, попередньо дрібно порубаним.На край м'яса кладемо сало, морква і зелений консервований горошок. Підвертаємо край і знову кладемо сало, морква і горох. Робимо це до тих пір, поки не скрутимо рулет. Розміщуємо його в два шари рукава, який використовується в духовці для запікання, і перев'язуємо. Рулету з птиці» Біла Русь " опускаємо в бульйон і варимо одну годину. Діставати треба її дуже акуратно. Ріжемо на скибочки після того, як вона охолоне. Смачного!
Візьміть курку. Краще, якщо це буде курча-бойлер. Моєму його і використовуємо паперовий рушник для промокання. Розрізаємо його уздовж черева. Шкіру акуратно відокремлюємо від кісток. Далі ріжемо на набольшіе пласти, бажано однакові за розміром. Відбиваємо, накривши їх пакетом.
кістки не викидаємо, а варимо з нього бульйон, в який додаємо цибулю, моркву і петрушку. Бульйон в кінці варіння солі. Знімаємо з вогню і проціджуємо. Морква потрібно відварити в повному обсязі. Вона не повинна розвалюватися. Ріжемо її на квадратики.
беремо сало і ріжемо його на бруски.
на стіл кладемо рукав для випічки. На нього шкіру від курчати. Трохи її солимо. Кладемо відбите м'ясо. Теж солимо, перчимо і посипаємо часником, попередньо дрібно порубаним.На край м'яса кладемо сало, морква і зелений консервований горошок. Підвертаємо край і знову кладемо сало, морква і горох. Робимо це до тих пір, поки не скрутимо рулет. Розміщуємо його в два шари рукава, який використовується в духовці для запікання, і перев'язуємо. Рулету з птиці» Біла Русь " опускаємо в бульйон і варимо одну годину. Діставати треба її дуже акуратно. Ріжемо на скибочки після того, як вона охолоне. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Курка I категорії - 238 ккал/100г
- Курка ii категорії - 159 ккал/100г
- Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал/100г
- Курчата - 140 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелений горох свіжий - 280 ккал / 100г
- Горошок зелений консервований - 55 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г