Рулада з курки

цей кулінарний рецепт дуже красивий, тому підійде до будь-якого святкового столу. До того ж «Біла Русь» - дуже смачна їжа, яка жодним чином не залишить байдужим.
Візьміть курку. Краще, якщо це буде курча-бойлер. Моєму його і використовуємо паперовий рушник для промокання. Розрізаємо його уздовж черева. Шкіру акуратно відокремлюємо від кісток. Далі ріжемо на набольшіе пласти, бажано однакові за розміром. Відбиваємо, накривши їх пакетом.
кістки не викидаємо, а варимо з нього бульйон, в який додаємо цибулю, моркву і петрушку. Бульйон в кінці варіння солі. Знімаємо з вогню і проціджуємо. Морква потрібно відварити в повному обсязі. Вона не повинна розвалюватися. Ріжемо її на квадратики.
беремо сало і ріжемо його на бруски.
на стіл кладемо рукав для випічки. На нього шкіру від курчати. Трохи її солимо. Кладемо відбите м'ясо. Теж солимо, перчимо і посипаємо часником, попередньо дрібно порубаним.На край м'яса кладемо сало, морква і зелений консервований горошок. Підвертаємо край і знову кладемо сало, морква і горох. Робимо це до тих пір, поки не скрутимо рулет. Розміщуємо його в два шари рукава, який використовується в духовці для запікання, і перев'язуємо. Рулету з птиці» Біла Русь " опускаємо в бульйон і варимо одну годину. Діставати треба її дуже акуратно. Ріжемо на скибочки після того, як вона охолоне. Смачного!