хлібний пудинг

1. Форму для випічки змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Рештою маслом змащуємо кожен шматочок хліба з одного боку.

2. Змащені скибочки хліба розрізаємо на пару частин, викладаємо в підготовлену форму, посипаємо лимонною цедрою і родзинками.

3. Молоко наливаємо в сотейник, сюди ж наливаємо і вершки. Відправляємо сотейник з молочним вмістом на вогонь, підігріваємо до гарячого стану, кип'ятити не потрібно.

4. Курячі яйця розбиваємо в окрему миску, насипаємо частину цукру (приблизно 50 грам), збиваємо за допомогою міксера до щільних і стійких піків.

5. В отриману масу повільно наливаємо гарячу молочну суміш, при цьому не припиняючи збивання. Отриману масу протираємо через сито для більшої однорідності, потім додаємо в неї екстракт ванілі.

6. Одержаний заварний крем викладаємо на хліб, посипаємо зверху цукром, що залишився і невеликою кількістю подрібненого мускатного горіха.

7. Відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів, випікаємо протягом 35-40 хвилин в залежності від типу і потужності духовки. Поверхня пудингу повинна як слід підрум'яниться.

8. Готовий пудинг не поспішаємо подавати на стіл, нехай він трохи постоїть при кімнатній температурі, досить буде 5-10 хвилин.

подаємо на стіл з какао, чаєм, так само дуже смачно з молоком.

Пригощайтеся!

Пудинг підходить для заморожування і в сирому, і в готовому вигляді. Просто обертаємо лоток з пудингом харчовою плівкою і відправляємо в морозилку. У такому вигляді блюдо може зберігається до трьох місяців. Для розморожування краще не використовувати мікрохвильовку або духовку. Потрібно просто перенести пудинг з морозилки в холодильник і залишити на ніч, за цей час він відтане і буде готовий до подальшого приготування. Вже готовий розморожений пудинг слід підігріти в духовці протягом 20 хвилин при 160 градусах.