Піца з червоною рибою сьомгою на дріжджовому тесті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити піцу з червоною рибою на дріжджовому тесті? Підготуйте інгредієнти для тіста.

2. Крок 2:

   

   Сироватку і воду з'єднайте разом і злегка підігрійте (температура рідини не повинна перевищувати 40С, тому будьте уважні і не перегрійте її). У теплу рідину всипте столову ложку цукру і додайте дріжджі.

3. Крок 3:

   

   Ретельно розмішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися в рідині.

4. Крок 4:

   

   Влийте оливкову олію.

5. Крок 5:

   

   Додайте сіль і порціями введіть просіяне борошно.

6. Крок 6:

   

   Таким чином замісити тісто. Спершу помісити тісто в мисці протягом декількох хвилин, щоб воно зібралося в неоднорідний колобок.

7. Крок 7:

   

   Далі перейдіть на робочий стіл і гарненько помісити тісто протягом 7-8 хвилин. Воно повинно стати гладким і дуже ніжним. Якщо потрібно, то стіл під час вимішування злегка пріпиляйте борошном, але особливо не захоплюйтеся, щоб не забити тісто.

8. Крок 8:

   

   Помістіть тісто в миску (попередньо її можете злегка змастити маслом або присипати борошном), накрийте його вологим рушником або плівкою і залиште на 1 годину в теплі для підйому.

9. Крок 9:

   

   Поки тісто підходить, підготуйте начинку.

10. Крок 10:

    

    Спершу займіться соусом. Традиційно для піци використовують томатний соус, приготований зі свіжих або з консервованих томатів, але так як сезон свіжих томатів занадто короткий, а консервовані можна знайти не скрізь, пропоную приготувати простий, але смачний варіант соусу для піци. Візьміть 1 ст. л. з гіркою хорошою (якісної і смачної!) томатної пасти, додайте до неї 2-3 ст.л. води (кип'яченої), дрібку цукру, солі і трохи сушених трав.

11. Крок 11:

    

    І перемішайте. За консистенцією соус повинен бути близький до кетчупу, тому якщо потрібно, то можете додати трохи більше або менше води, в залежності від густоти пасти. Ось і все, соус готовий.

12. Крок 12:

    

    Також підготуйте сир - натріть його на крупній тертці. До речі, замість моцарели можете взяти будь-який інший сир, головне, щоб він був смачний і легко плавився.

13. Крок 13:

    

    Солону сьомгу наріжте тонкими пластинками.

15. Крок 14:

    

    Через годину духовку поставте розігріватися до 230-250 З разом з листом або каменем для піци і дістаньте вже підійшло тісто.

16. Крок 15:

    

    Викладіть тісто на присипаний борошном стіл і розділіть його на 3-4 частини, в залежності від бажаного розміру піци.

17. Крок 16:

    

    Кожну частину підкатайте в кульку, накрийте колобки рушником і залиште відпочити на 5-10 хвилин.

18. Крок 17:

    

    Через потрібний час візьміть один колобок (залишилися тримайте під рушником, щоб не обвітрювалися) і викладіть його відразу на папір для випічки.

19. Крок 18:

    

    Розкачайте або розтягніть руками колобок тесту в корж товщиною 5 мм (товщину тесту підбирайте на свій смак, можете розкачати його тонше або товщі).

20. Крок 19:

    

    Змастіть корж соусом.

21. Крок 20:

    

    А зверху присипте щедрою порцією тертого сиру.

22. Крок 21:

    

    З гарячої духовки акуратно дістаньте розігрітий деко і перетягніть на нього сформовану піцу. Випікайте піцу до повної готовності близько 7 хвилин або більше, орієнтуйтеся на можливості вашої духовки. Піца повинна з усіх боків підрум'янитися.

23. Крок 22:

    

    Готову піцу дістаньте з духовки і викладіть зверху шматочки солоної риби.

24. Крок 23:

    

    Також додайте жменю руколи і трохи свіжих листочків базиліка. Таким же чином приготуйте залишилися три піци.

25. Крок 24:

    

    Ось і все, дуже смачна і ніжна піца з червоною рибою готова! Подавайте її негайно до столу.

26. Крок 25:

    

    Смачного!