шоколадні кекси в силіконових формочках

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шоколадні кекси в силіконових формочках? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Замість ванільного цукру можна взяти ванілін. Щоб кекси мали більш насичений шоколадний смак, візьміть шоколад з вмістом какао не менше 50%.

2. Крок 2:

   

   Борошно змішайте з розпушувачем і просійте. Просіювання наситить борошно киснем, і кекси добре піднімуться при випіканні і вийдуть пористими. Якщо використовуєте ванілін, додайте його теж в борошняну суміш.

3. Крок 3:

   

   Какао заваріть 100 мл окропу, ретельно перемішайте до зникнення грудочок.

4. Крок 4:

   

   До завареного какао додайте решту 100 мл води, щоб какао стало кімнатної температури.

5. Крок 5:

   

   Міксером збийте м'яке вершкове масло з цукром, ванільним цукром і сіллю до пишності.

6. Крок 6:

   

   У масляну суміш додайте по одному яйця, добре збиваючи після кожного.

7. Крок 7:

   

   Збийте до однорідної маси.

8. Крок 8:

   

   Влийте розведене какао, ще раз збийте.

9. Крок 9:

   

   В отриману масу всипте просіяне з розпушувачем борошно.

10. Крок 10:

    

    Збийте на невеликих оборотах міксера до отримання однорідного густуватого тіста. Довго збивати не потрібно.

12. Крок 11:

    

    У силіконові формочки викладіть шоколадне тісто, заповнюючи формочки приблизно на 1/3.

13. Крок 12:

    

    В серединку кожної формочки вставте по часточці шоколаду.

14. Крок 13:

    

    Викладіть зверху тісто, заповнивши формочки на 2/3.

15. Крок 14:

    

    Випікайте кекси в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Готовність перевірте шпажкою. Якщо вона виходить з кексу сухий, значить, випічка готова. Час і режим приготування визначайте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки. Готові кекси трохи остудіть, вийміть з формочок і дайте повністю охолонути. У мене вийшло 15 невеликих кексів.

16. Крок 15:

    

    Приготуйте шоколадну глазур.

17. Крок 16:

    

    Вершкове масло з'єднайте з молоком і нагрійте до гарячого стану. Можна зробити це на плиті або в мікрохвильовці.

18. Крок 17:

    

    У гарячу молочну суміш викладіть часточки шоколаду. Добре перемішайте, щоб шоколад повністю розтанув.

19. Крок 18:

    

    Виходить однорідна глянсова шоколадна глазур.

20. Крок 19:

    

    Занурте кожен кекс зверху в глазур, залиште на 15-20 хвилин, щоб глазур трохи підсохла.

21. Крок 20:

    

    Перед подачею шоколадні кекси можна прикрасити за бажанням. У мене білий шоколад і листочки м'яти. Смачного!