бісквітний торт зі сметанним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування бісквіта підготуйте простору чашу для тіста. Розбийте в неї яйця. Потім починайте їх збивати на максимальних обертах міксера. Поступово підсипати цукор. Збивайте яйця до пишного і повітряного стану.

2. Крок 2:

   

   Потім вмішайте (краще вручну і віночком - саме вмішуючи, не збиваючи!) в яєчну масу борошно, соду і какао. Намагайтеся заважати акуратно, щоб тісто залишалося повітряним. Від цього буде залежати якість готового бісквіта.

3. Крок 3:

   

   Готове тісто буде пишне і повітряне, досить рідке (приблизно як сметана, див.фото). Врахуйте, тому що борошно буває різною, можливо її кількість потрібно буде підрегулювати в більшу або меншу сторону. Орієнтуйтеся на консистенцію.

4. Крок 4:

   

   Перелийте тісто в роз'ємну форму для випічки (18-20см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовий бісквіт вийміть з форми і остудіть. Потім приберіть в холодильник, обгорнутий плівкою, на кілька годин, щоб він відлежався. Та й в холодному вигляді він буде краще різатися. Розрізати його можна на 3-4 коржа.

6. Крок 5:

   

   Для приготування крему візьміть сметану, жирністю від 30%. Якщо жирність 25%, то може знадобитися загущувач для вершків. З жирністю менше 25% крем просто не зіб'ється і залишиться рідкий. З'єднайте сметану з цукровою пудрою і збийте до пишного, стійкого крему.

7. Крок 6:

   

   Просочіть бісквітні коржі будь-яким сиропом і промажте сметанним кремом.

8. Крок 7:

   

   Зберіть торт і дайте йому застигнути в холодильнику, протягом декількох годин.

9. Крок 8:

   

   Для прикраси збийте 200 грам жирних вершків з цукровою пудрою і змастити верх і боки торта кремом. Вирівняйте поверхню. Вершки, що залишилися нагрійте і розтопіть в них шоколад. Остигнула шоколадною глазур'ю зробіть патьоки по краях торта. Прикрасьте торт цукерками і вкусняшками. Приємного чаювання!