Шоті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти Шоті? Підготуйте продукти. Борошно попередньо просійте, це не тільки позбавить її від можливого сміття, а й наситить киснем, що зробить випічку м'якше і легше. Крім інгредієнтів з класичного рецепту в цьому ще будуть не обов'язкові: цукор і мак для посипання, замість маку можете взяти кунжут.

2. Крок 2:

   

   Приготуйте опару. Як зробити опару? У теплу кип'ячену воду всипте дріжджі і цукор, перемішайте. Температура води повинна бути 37-38 градусів, не вище. У гарячій воді дріжджі, які є живими організмами, загинуть. При комфортній, ледь теплій температурі, дріжджі активуються і будуть готові до роботи.

3. Крок 3:

   

   Додайте у воду з дріжджами трохи борошна, перемішайте і залиште хвилин на 10-15. На поверхні повинні будуть з'явитися бульбашки — це значить, що опара ожила. Якщо цього не сталося, це означає, що дріжджі зіпсовані, доведеться взяти інші.

4. Крок 4:

   

   Додайте в опару решту борошна і замісіть тісто. Чи не всипати всю муку відразу, додавайте її поступово і стежте за консистенцією. Тісто має стати однорідним і м'яким, з занадто крутого вийде жорсткий хліб. Муки при цьому може знадобиться як більше, так і меншу кількість від заявленого в рецепті. Скачайте тісто в кулю і поставте в тепле місце на 2 години для підйому. За цей час один раз обомніте його.

5. Крок 5:

   

   Тісто має збільшитися в два рази-тоді воно буде готове.

7. Крок 6:

   

   Розділіть тісто на 12 частин. Розкачайте кожну частину в овальні коржі близько 20 см по довжині і 8 см по ширині, товщиною близько 2 см.

8. Крок 7:

   

   Коржі наколи виделкою і присипте маком (або кунжутом). Покладіть заготовки на деко, застелене папером для випічки.

9. Крок 8:

   

   Випікайте Шоті в духовці, заздалегідь розігрітій до 230 градусів, 8-10 хвилин до золотистого кольору. Готові Шоті остудіть на решітці.

10. Крок 9:

    

    Ароматний, пухирчастий на зламі або розрізі Шоті готовий! Смачного!